炖鸡汤怎么做好吃又简单，炖鸡汤的家常做法大全

　　今天分享的鸡汤做法特别简单，但是味道非常棒，而且非常营养。

　　一、炖鸡汤的制作技巧

　　1.用蒸箱做汤的时候，不要频繁开箱门或者锅盖，不然热量的散失会导致受热效果受影响

　　2.鸡块一定要焯水再去炖，这是汤头清澈的秘诀

　　3.喜欢枸杞的可以起锅几分钟之前，放点枸杞更滋补

　　4.喝不完的鸡汤，把米饭放到里头，收干汤汁就是捞饭了，也超好吃!

　　二、高压锅炖鸡汤做法

　　做法一、高压锅炖鸡汤的制作方法

　　1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);

　　2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;

　　3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低;

　　4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧!

　　5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可。

　　做法二、炖鸡汤的做法窍门

　　1、食材：鸡肉400克，红枣30克，枸杞子10克，党参30克，黄芪20克，姜10克，桂圆(干)20克，白芷5克，巴戟天10克，何首乌5克，盐10克。

　　2、步骤/方法：洗净各种材料，红枣去核。

　　3、鸡肉切大件。

　　4、各种材料放入炖盅。