蒜泥茄子怎么做好吃又简单，蒜泥茄子的家常做法大全

　　蒜泥茄子就是用蒜泥和茄子做主角而做成的一道家常菜，配角也能有不少，随你自己喜欢的口味，可以加入葱油、辣椒油、盐、醋、五香粉、香油和鸡精。

　　一、蒜泥茄子家常烹饪技巧

　　1、茄子蒸制时不要蒸的太过火，要看的出颗粒，但又能用筷子轻轻戳透。

　　2、炒茄子时蒜末在爆锅时只用一半，另一半在茄子出锅前加入用来倒呛出香味，激发镬气。

　　二、蒜蓉茄子怎样做既简单又好吃

　　做法一、蒜蓉茄子做法

　　1、主料：茄子 500g，辅料：油 盐 白砂糖 老抽 生抽 大蒜。

　　2、备好材料：茄子和大蒜。

　　3、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

　　4、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

　　5、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

　　6、将酱汁淋到茄子上。撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

　　做法二、怎么做清蒸蒜泥茄子

　　1、食材：蒜泥300g、茄子100g、油适量、白糖适量、生抽适量、红椒粒适量、葱花适量、香油适量。

　　2、把茄子切成条。

　　3、把蒜切成泥。

　　4、将切好的茄子平摆在盘子中。

　　5、水烧开，下入茄子，关盖大火蒸6到8分钟。

　　6、打开锅盖，把茄子端出来准备调味。

　　7、热锅下油，加入蒜泥爆香。

　　8、加入适量清水，加入一勺白糖、一大勺生抽。