红烧带鱼怎么做好吃又简单，红烧带鱼的家常做法大全

　　我们平时做带鱼最常吃的就是油炸带鱼段了吧，很多朋友往往都是把带鱼段炸到焦脆，这样连鱼翅都很酥脆了啊。今天教大家一个好吃的红烧带鱼，比起油炸带鱼更入味啊。

　　一、红烧带鱼制作小贴士

　　1、带鱼买回来之前，可以请鱼铺的老板帮忙处理一下，这样回家以后我们只用冲洗干净，切断就行，省时又省力。

　　2、腌制带鱼的时候千万别放胡椒粉，因为胡椒粉会让带鱼下油锅时变黑。

　　二、红烧带鱼的家常做法简单的方式

　　做法一、家常红烧带鱼的简单做法

　　1、准备好两条带鱼去头去尾留中间部分，带鱼切成段，蒜切片，姜切片，葱切小段备用。

　　2、腌带鱼，用料酒，耗油，老醋，盐，胡椒粉，腌制十几分钟。

　　3、准备热锅，锅中倒油，油热下花椒粒，葱姜蒜，煸炒出香味。

　　4、下带鱼，把带鱼摆放在葱姜蒜三片上，把带鱼摆放好，慢煎盖上盖子。

　　5、煎几分钟后再煎另一面，盖上盖继续慢煎。

　　6、两面都煎好的带鱼倒入大约几十克水，倒料酒，一点红烧酱油，老醋，胡椒粉，点点盐，开中火炖。

　　7、收好汁的红烧带鱼可以出锅了。

　　做法二、红烧带鱼的做法步骤介绍

　　1、准备材料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。

　　2、调料：食用油500克(实耗50克)，酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐 1小匙，味精1/2小匙。

　　3、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成段，用盐腌制10分钟;

　　4、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用;