鲫鱼怎么做好吃又简单的家常做法大全，鲫鱼的吃法食用方法

　　鲫鱼的烹饪方式很多，最常见的莫过于熬汤、红烧，这样的烹饪方式适合大部分食材，但吃久了也少了一点新鲜感，今天就和大家分享一些的鲫鱼做法，看上去就让人胃口大开，孩子也非常喜欢。

　　一、鲫鱼烹饪小贴士

　　鲫鱼要把里面那层黑膜清理干净，这样才不会有腥味，煎鱼的时候要把鱼煎透，最好煎的酥脆，才更好吃

　　二、家常鲫鱼的家常做法

　　做法一、如何做家常鲫鱼

　　1、紫苏切碎。姜切丝。小米辣切圈。蒜对半切开。
摘自: www.ws46.com

　　2、鲫鱼背部划花刀，加料酒、姜丝腌制15分钟，取出两面拍上淀粉。

　　3、热锅倒油、油温6成热，下鱼，小火煎至两面变黄，捞出。

　　4、锅中留底油，下姜、蒜、紫苏姜、小米辣炒香，加入清水，煮沸后放入鱼。调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，焖煮10分钟即可。

　　做法二、鲫鱼怎么做才好吃

　　1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃，内脏，剪去鱼鳍，洗净备用。

　　2、撒上面粉。

　　3、鱼均匀的挂上面糊。

　　4、葱、姜、蒜切片，放入料酒、老抽、醋、白糖、干辣椒，兑好料汁备用。

　　5、炒锅烧热放油，适当多放点油。

　　6、将鱼两面油煎至金黄。

　　7、高压锅烧热后，将煎好的鱼放入高压锅中。

　　8、浇入料汁，焖10秒左右。

　　9、加水，水半没过鱼。

　　10、盖上高压锅盖，大火煮开后，小火焖至20分钟。

　　11、20分钟后打开锅盖，如果汤汁过多，可大火收汁至汤汁浓稠，关火防凉。

　　12、美食出锅。

　　做法三、怎么做鲫鱼好吃又简单

　　1、主料：鲫鱼适量。

　　2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、盐适量、生抽适量、醋适量、老抽适量、黄豆酱适量、白糖适量。

　　3、新鲜的鲫鱼清洗干净备用。

　　4、起锅烧油放花椒，八角，肥肉。

　　5、油热放葱姜蒜干辣椒炒香。

　　6、放入鲫鱼。

　　7、放料酒。

　　8、放醋，生抽，老抽一点点。

　　9、放白糖，加水没过鱼。

　　10、大火烧开转小火慢慢炖两个小时左右。

　　11、加盐大火收汁即可。

　　三、鲤鱼的选购

　　在购买的时候看鲤鱼体是否是呈纺锤形，青黄色，最好的鱼游在水的下层，呼吸时鳃盖起伏均匀，生命力旺盛。这样的鲫鱼才是好的。稍差的鲤鱼游在水的上层鱼嘴贴近水面，尾部下垂。建议不要购买。