炸酱面的酱怎么做好吃又简单，炸酱面的酱的家常做法大全

　　分享给大家的是必不可少的炸酱面的酱。炸酱面有肉炸酱，有鸡蛋炸酱，还有蔬菜炸酱，今天，来教大家做一炸酱面的酱。

　　一、如何做炸酱面的炸酱

　　1、原材料：五花肉、生姜、大蒜、葱白、甜面酱。

　　2、先把五花肉切成小块，放在一边备用。

　　3、切好之后，把五花肉放在绞肉机里面，绞成肉末，取出备用。

　　4、把生姜切成末，大蒜拍扁，然后切成末，葱白切成末放在一边备用。

　　5、锅里面烧油，把五花肉末放在锅里面，小火慢慢的煸炒，炒至变色。

　　6、变色之后加上葱姜蒜，开小火慢慢炒出香味。

　　7、在锅里面加上一点老抽，煸炒几下。

　　8、再放上甜面酱，翻炒均匀，把香味煸炒出来即可。

　　二、炸酱面的酱怎么做好吃

　　做法一、怎么制作炸酱面的酱

　　1、先把五花肉洗净去皮改刀切成小肉丁(不要太碎，这样口感才好)，然后处理配菜，将黄瓜、胡萝卜洗净均切成丝，和豆芽菜一并焯水烫熟，炸花生米用擀面杖擀碎(同样不要太碎)，大蒜去皮切末，生姜去皮切片，香葱去根切末备用，同时烧一壶热水备用。

　　2、取一干净碟，加入干黄酱80克、甜面酱20克、温水100克，用筷子搅拌均匀至酱完全化开备用，水不能加多，因为后面还要炸酱。(干黄酱：甜面酱：温水=8:2:10，就是酱和水等量即可)

　　3、起锅烧热，下入多一些的冷油(平时炒菜2倍的油)，油温5成热下入姜片先炒出香味，然后转小火，下入切好的五花肉丁进行煸炒出油，炒出油后先装盘备用，锅留所有底油。