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凉拌金针菇怎么做好吃又简单,凉拌金针菇的家常做法大全

餐饮美食佚名2023-06-18

  凉拌金针菇自除了海鲜酱油,辣椒油、香油以外,适量的小米辣和蒜末也是不可或缺的辅料,香辣味美全靠它们来提味,做法简单又入味,味道鲜美鲜嫩爽口。

  一、凉拌金针菇的小贴士:

  1、新鲜金针菇,要买带一点黄黄的那种,太白的不要,可能漂过;

  2、金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙;

  3、烫好的金针菇最好放到冰水里浸泡一下,可保持最佳的口感且不会一下变色;

  二、怎么做凉拌金针菇

  做法一、凉拌金针菇的做法

  1、材料。金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量。

  2、将金针菇择去蒂部并洗净沥水,摆盘备用。

  3、金针菇上浇上蒸鱼豉油,上锅蒸几分钟后关火取出,淋上生抽酱油。

  4、香葱切成葱花,放在金针菇上,最后淋上一层刚烧热的油即可食用了。

  做法二、如何做凉拌金针菇

  1、食材:金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。