凉拌金针菇怎么做好吃又简单，凉拌金针菇的家常做法大全

　　凉拌金针菇自除了海鲜酱油，辣椒油、香油以外，适量的小米辣和蒜末也是不可或缺的辅料，香辣味美全靠它们来提味，做法简单又入味，味道鲜美鲜嫩爽口。

　　一、凉拌金针菇的小贴士：

　　1、新鲜金针菇，要买带一点黄黄的那种，太白的不要，可能漂过;

　　2、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙;

　　3、烫好的金针菇最好放到冰水里浸泡一下，可保持最佳的口感且不会一下变色;

　　二、怎么做凉拌金针菇

　　做法一、凉拌金针菇的做法

　　1、材料。金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量。

　　2、将金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用。

　　3、金针菇上浇上蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上生抽酱油。

　　4、香葱切成葱花，放在金针菇上，最后淋上一层刚烧热的油即可食用了。

　　做法二、如何做凉拌金针菇

　　1、食材：金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。