茄子怎么做好吃又简单的家常做法大全，茄子的吃法食用方法

　　茄子有好多种做法，最好吃，最容易做的都在这里。只要仔细阅读步骤，保证你也可以做出超好的茄子。

　　一、茄子的烹饪窍门

　　1、茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。

　　2、切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。

　　3、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。

　　二、茄子怎么做法

　　做法一、怎样做茄子好吃

　　1、食材：细茄子、大蒜、小葱。

　　2、茄子洗净，一根切成两半。

　　3、上笼大火蒸10-12分钟，这种细茄子皮薄肉嫩，很好熟透。

　　4、蒸熟后的茄子不要用冷水冲洗，自然放凉，手撕成条。