田螺怎么做好吃又简单的家常做法大全，田螺的吃法食用方法

　　田螺营养丰富，它的肉非常丰腴细腻，吃起来味道鲜美，田螺的做法有很多种，蒸、炒、煲、烤，样样都好吃，今天分享几道田螺的做法，吃起来香辣过瘾而大受我们家的喜爱。

　　一、麻辣炒田螺的烹饪技巧

　　1、田螺一定要焯水，这样不仅卫生，还可以去除田螺的泥沙。

　　2、配方的味道比较偏麻辣味，吃不了麻辣的可以少放辣椒和花椒。

　　3、炒干辣椒和豆瓣酱油温不能高，否则会炒糊。

　　二、田螺怎么做味道最好

　　做法一、田螺怎么做最好吃

　　1、食材：田螺、葱、姜、蒜、小米辣，蒜蓉辣酱，生抽，蚝油，白糖，醋，香菜适量。

　　2、新鲜的田螺买回来先把尾部去掉，这样做的时候更入味。

　　3、在洗田螺的时候放一勺面粉，多揉搓一会，这样田螺上的脏东西很容易就被洗掉了。

　　4、洗好的田螺控干水分备用。

　　5、锅中热油，放入葱姜蒜和小米辣炒香，然后加适量蒜蓉辣酱炒出红油。

　　6、放入田螺翻炒3分钟，然后淋入适量热水没过田螺。

　　7、开始调味，加少许料酒去腥，适量生抽，蚝油，白糖。然后盖上锅盖小火炖20分钟就可以了。

　　8、时间到后，放点醋，香菜，闭火焖5分钟就可以出锅了。

　　做法二、田螺怎么烧好吃又入味

　　1、食材：田螺(500g)、紫苏(适量)、青辣椒(适量) 、红辣椒(适量)、豆豉(适量)、生抽 (适量)、生粉(适量)、蒜末(适量)、姜丝(适量)、盐(适量)、油(适量)。

　　2、田螺买已剪尾处理好可即煮食，可以用淡盐水泡一泡。

　　3、将滤干水的田螺倒入蒸盘，把所有配料放入与田螺混合抓一抓，腌一会。

　　4、锅内放350ml水，蒸盘放上，密封蒸10分钟。 5、蒸好端出，倒入用热水洗过的瓷盘，完成。

　　做法三、田螺肉如何做好吃

　　1、准备材料：田螺1000克，姜蒜、辣椒、盐、老抽、酱油、糖、料酒适量。

　　2、先用刷子清洗田螺外壳，洗好后放入水中，滴几滴食用油让田螺吐出泥沙。

　　3、2小时后捞出，放入开水中焯水，田螺全部开口后捞出，用牙签把田螺肉挑出。

　　4、再把挑出的田螺肉放盐水中搓洗几遍，把准备好的葱和辣椒切段，姜切片、从拍碎和田螺肉切块。

　　5、锅烧热后倒入食用油，油烧热后放入姜蒜爆香，依次倒入辣椒和田螺肉来翻炒，再加些料酒去腥，少许盐、糖和酱油提味。

　　6、大火翻炒2分钟后加入葱段，出锅前加少许香油提香，一盘色香味俱全的爆炒田螺肉就做好了。

　　7、需要注意的是，田螺的肠子和尾巴是不可食用的。

　　三、紫苏爆田螺小诀窍

　　1、田螺中的泥沙较多，用常温鸡汤静养时，可再调入少许芝麻香油，可以令田螺将泥沙倾吐干净。

　　2、烹调田螺时，一定要彻底加热，这样制成的炒田螺不但更加入味，而且也更利于身体健康。

　　3、还可选用南方特有的山坑螺来制作这道菜，因其生长于山中的水坑中，所以螺中的泥沙较少，味道更清鲜。
摘自: www.ws46.com