年糕怎么做好吃又简单的家常做法大全，年糕的吃法食用方法

　　烤年糕不仅是食材简单，做法也是完全没难度，只要搅拌均匀，按食材用量来，就一丁点问题都没有。任你是手残党或者厨房小白，想失败都难!

　　一、蒸年糕的窍门

　　蒸年糕不塌陷，主要是黏米面的纯度，如果是纯正的糯米面或者黏米面就需要添加粳米面中和黏米面的粘性，这样蒸出的年糕才会不塌陷。如果是自己磨的纯蒸黏米面，不添加其他粉类中和一下粘性，那么蒸出的年糕就会成一坨，塌陷不成样子。蒸年糕其实很简单，只要知道了这些就再也不会失败。

　　二、年糕食谱大全

　　做法一、年糕怎么烧好吃

　　1、材料：年糕，蒜薹，辣椒酱，盐、糖、味精

　　2、年糕就是超市买的，买回来切片，蒜薹切丁。

　　3、炒锅内放油，加热之后加入辣椒酱煸炒。

　　4、倒入年糕，继续煸炒

　　5、加一小碗水，炖一会。犒干水分

　　6、犒干水分之后，加入蒜薹，糖少许，盐，煸炒片刻，加入味精，出锅装盘即可。

　　做法二、蒸年糕的家常做法分享

　　1、主料：大黄米粉450克。

　　2、辅料：熟豆子适量、红枣适量。

　　3、做法：

　　(1)大黄米面有些结块了，因为是水磨的。

　　(2)双手合十搓开米粉里的疙瘩疙瘩、这步比较慢要仔细的搓，大约要搓半个小时左右。

　　(3)搓的差不多用手握下米面、成团最好。搓好米面子如果暂时不用要盖上免得水份流失。