空心菜怎么做好吃又简单的家常做法大全，空心菜的吃法食用方法

　　在烹饪空心菜之前我们必须了解茎和叶各自的口感，茎的口感比较清脆，而且富有嚼劲，特别适合用来爆炒，而叶子的口感比较软，适合清炒凉拌或者是用来做汤。接下来就给大家分享两个空心菜的养生做法

　　一、吃空心菜注意事项

　　1.空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多食。血压偏低者是不宜食用空心菜的

　　2.选购空心菜时，尽量选择叶片宽大的，叶片越宽大，菜越新鲜。另外，叶片要翠绿，不要有黄斑。同时空心菜的叶片不要炒制时间过长，否则会造成营养流失

　　3.空心菜有一定的寒性，若孕妇为寒性体质应慎重服用

　　4.空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出，避免营养流失

　　二、空心菜怎么炒

　　做法一、空心菜炒法简述

　　1、空心菜洗净后菜梗改刀成段，用水浸泡20分钟，用刀背将空心菜梗拍扁。

　　2、热锅汽油，下姜丝、椒圈、蒜末爆香，再下豆豉，下空心菜炒至断生。

　　3、加盐、生抽调味，加酒酿提鲜，加入红尖椒丝炒匀，辣炒空心菜梗就做好啦

　　做法二、炒空心菜的烹饪方法