鲳鱼怎么做好吃又简单的家常做法大全，鲳鱼的吃法食用方法

　　鲳鱼，是我们经常吃的一种鱼类，美味的鲳鱼能煎、炒、炸、炖、煮、烤，绝对是一种花样百出、让人垂涎三尺的美食!今天分享几种鲳鱼的制作技巧。

　　一、红烧鲳鱼的烹饪提示

　　1.煎鱼时，可以抹上少量淀粉，这样煎出来的鱼皮会更脆。

　　2.在翻煮鱼的时候不要用铲子翻，用筷子可以避免鱼肉烂掉。

　　3.不要煮得太久，否则会导致鱼肉过干。

　　二、鲳鱼的食谱做法大全

　　做法一、烤鲳鱼

　　用料：鲳鱼5条、生抽2勺、耗油2勺、茴香粉1、辣椒面半勺。

　　做法：

　　(1)把鱼洗干净备用。

　　(2)用刀子再鱼身上，横竖划几刀抹上一层油。

　　(3)撒上调好的料放入烤箱190℃15分钟。

　　(4)中介间拿出来刷油。

　　(5)透过玻璃看非常不错。

　　(6)拿出来刷一层料汁。

　　(7)烤完出锅。

　　做法二、最美味的清蒸鲳鱼做法

　　用料：鲳鱼1条、料酒10g、葱丝少许、姜丝少许、葱段少许、姜片少许、蒸鱼豉油5g、食用油5g、蒜丝少许。

　　(1)处理鲳鱼，用剪刀将鲳鱼腹部至头部部分剪开，掏出内脏，减掉鱼鳃，洗净内膜。

　　(2)加入葱段、姜片、料酒，腌制静置去腥15分钟。

　　(3)起锅烧水，水开上气后放入鲳鱼、蒸15分钟，熟的透透的。

　　(4)葱姜蒜分别切丝，起锅烧油。

　　(5)将蒸鱼水倒掉，鱼身上的葱段姜片取下，撒上刚切的葱姜蒜丝，浇上蒸鱼豉油，淋上烧好的热油，一道美味的清蒸鲳鱼就好啦。

　　做法三、家常红烧鲳鱼怎么做

　　材料： 1只鲳鱼、生姜、蒜、小葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、水淀粉。

　　1.清洗鲳鱼，去鳞、去腮，剖开，并在两面切上几刀，这样煮的时候会更入味。

　　2.将生姜、蒜、小葱切碎备用。

　　3.热锅凉油，把鲳鱼两面煎至微黄，翻过来也煎一下，盛出待用。

　　4.另起小锅，放入少量油，加入生姜、蒜、小葱炒香。
摘自: www.ws46.com

　　5.放入一勺料酒，炒匀。

　　6.加入适量的水(约到鲳鱼的1/3高度)，加入少量盐、糖、生抽、老抽，翻煮至烧开。

　　7.把煎好的鲳鱼放入锅中，调成小火，盖上锅盖，焖煮20分钟。

　　8.将锅开盖，收收汁水，倒入水淀粉勾芡，点几滴香油即可上桌。

　　做法四、香煎鲳鱼怎么做好吃

　　1、食材：鲳鱼3条、葱姜5克、料酒2汤匙、白胡椒粉2克、盐适量、玉米淀粉适量、食用油适量。

　　2、鲳鱼去掉内脏，清洗干净

　　3、在鱼的两面打十字花刀。

　　4、放入一个盆中。

　　5、备好葱花姜丝。

　　6、将葱花姜丝放入装鱼的盆中。

　　7、加入白胡椒粉盐和料酒。

　　8、用手将鱼揉搓均匀，腌制15分钟。

　　9、将腌好的鲳鱼去掉葱姜丝，用厨房纸擦干表面水分，撒上一层薄薄的玉米淀粉。

　　10、平底锅小火预热，加入少许油，放入鲳鱼，全程小火煎至。

　　11、待鱼表面定型后，煎至上色再翻面。两面都煎好，盛出。

　　12、用葱花和枸杞点缀一下，美味的香煎鲳鱼做好了!