鸡胗怎么做好吃又简单的家常做法大全，鸡胗的吃法食用方法

　　鸡胗的做法有很多，卤的，凉拌的，爆炒的，各种做法都有，于是今天就分享几种鸡胗的家常做法，你不一定吃过，而且好吃又下饭，

　　一、炒鸡胗的烹饪小贴士

　　1、鸡胗先用葱姜和料酒焯水，去掉腥味。

　　2、炒制过程中不要炒过度，否则口感会变硬。

　　3可根据个人口味加入辣椒、花椒等调味料。

　　二、鸡胗的家常食谱做法大全

　　做法一、红烧鸡胗的家常做法 口感韧脆营养丰富

　　1、准备一斤左右的鸡珍，准备适量的葱姜，准备少量的花椒，首先把鸡胗清洗干净，把鸡胗里面的肥油清除掉，锅中烧开水，把鸡胗放入里面煮熟煮透。把鸡胗捞出以后，用清水冲洗，然后浸泡备用。

　　2、另起锅，锅中放油，放入葱姜爆香，再加入少量的花椒炒香，放入酱油，加入适量的清水，然后把已经煮过的鸡胗放到锅里面开始炖，再放入少量的盐。最后收汁，加入鸡精调味，翻炒均匀就可以盛出。

　　3、鸡胗有一定的食疗功效，里面富含蛋白质和脂肪，适当的吃一些对人体有很好的调养的功效，尤其鸡胗当中的维生素a的含量非常丰富，可以和牛肉相媲美，另外鸡胗里面还有富含硒元素，对于提高免疫力水平，也有一定的养生效果，所以适当的吃一些鸡胗也是有好处的。

　　做法二、烧鸡胗的烹饪方法

　　1、材料：鸡胗150g、干辣椒5小支、姜片3片、青葱2支、薄盐酱油2匙、蚝油2匙米酒2匙、冰糖少许。

　　2、将鸡胗薄刀切片，在表面划直刀，切成适当大小，姜片切丝，青葱斜切段备用;调稍后要下锅的酱汁，以2匙的薄盐酱油、2匙的蠔油、2匙的米酒、少许的冰糖及3匙的冷开水拌匀。

　　3、煮一锅滚水，加入1匙的盐及米酒，把鸡胗汆烫2分钟后捞起沥干。

　　4、热锅加2匙油，把姜丝及干辣椒下锅爆香，再将鸡胗下锅。
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　　5、加入酱汁，以中小火煨炒。

　　6、加入葱段快炒，简单又美味的葱烧鸡胗就完成了

　　做法三、怎样炒鸡胗又嫩又好吃

　　1. 选购新鲜鸡胗，尽量选择表面无伤痕和变色的。

　　2. 在鸡胗中部切开，剖成两半。

　　3. 将鸡胗放入沸水中焯水1-2分钟，撇去浮沫，再用冷水漂洗。

　　4. 在锅中倒入适量的油，加入葱蒜姜炒香。

　　5. 放入鸡胗翻炒均匀，加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调料，继续翻炒。

　　6. 最后加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右，直到鸡胗煮熟，煮到水分收干。

　　7. 用刀切成薄片即可上桌食用。

　　做法四、家常美味的鸡胗如何煮呢

　　1、用料:鸡胗16个;辣椒2个;姜片3片;蒜2个;葱少许;豆瓣酱少许;干红辣椒少许;料酒少许;生抽少许;老抽少许。

　　2、做法：鸡胗洗净，切丝。切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制 30分钟。

　　3、辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒准备好。锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入腌制的鸡胗，炒至变色倒少许料酒和老抽，放入青辣椒继续翻炒，出锅再撒点蒜末!