豆角怎么做好吃又简单的家常做法大全,豆角的吃法食用方法
豆角的营养丰富,做法也是多种多样,可以麻酱凉拌、可以炖土豆、可以烧茄子、也可以用来制作腌菜。 今天我就用豆子给大家做一道孜然味的菜。制作简单,在家即可操作。我希望你喜欢它。接下来大家跟着我一起制作—— 一、孜然炸豆角烹饪小贴士: 1、豆角在挑选的时候,尽量选择比较嫩的,老豆角炸出来会有筋。 2、豆角焯水的时候,可以放入适量的盐和食用油进去一起过水,颜色更鲜亮,吃起来也更清脆一些。 3、挂浆的时候,可以在面糊中放入少许食用油,这样就不会让豆角粘在一起了。 4、油热以后,要转小火慢炸,用筷子不停的翻动,让豆角受热均匀。 二、豆角既简单又好吃的做法 做法一、豆角怎么做 1、准备四季豆500克,油,猪肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽适量,盐、糖和鸡精适量。 2、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干。 3、入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用。 4、锅中留1大匙油,猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥。 5、倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。 做法二、豆角在家怎么做更好吃 1、豆角烧茄子材料:豆角(1把),茄子(1条),蒜头(半个),红辣椒(2个),食盐(适量),高汤(适量)。 2、豆角烧茄子做法:豆角洗干净之后摘成一段段儿,茄子切成小长条状,蒜头切成片,辣椒切长段。先起锅,油锅烧热之后,开始倒入蒜片,开始爆香;再倒入准备好的辣椒,放入少量的食盐,开始翻炒两分钟之后。随后放入豆角,在翻炒几分钟,至半熟;再开始放入茄子,继续翻炒至三五分钟之后,最后放入适量高汤,改为中小火,所有材料一起要拌炒焖煮。至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,在放入加适量食盐调味,倒点生抽上色,翻炒几下可出锅。 做法三、煮豆角的方法: 1. 将豆角洗净并切成均匀的段。如果豆角很大,切成斜切片也可以。 2. 锅中加入足够的水,待水开后加入豆角,加入少量盐搅拌均匀。 3. 煮豆角的时间大约为6到10分钟,具体取决于豆角的大小和硬度。煮至豆角变软但还有些咬劲。 4. 捞出豆角并倒入凉水中,使其停止继续煮制,同时保持其绿色。 5. 沥干豆角,加入调味料,比如橄榄油、酱油、香油等。 6. 炒熟香料和大葱,加入豆角,翻炒均匀即可。 三、炒豆角的烹饪技巧: 1.豆泥容易变黄吗?教大家一招,就是提前把豆子放在一锅开水里用植物油和盐焯一下,这样焯过的豆子口感酥脆,颜色翠绿,怎么炒都不会变黄是; 2、豆子焯水后记得用冷水快速洗净或者用冷水泡一会,一凉一热会让豆子的口感更加香脆可口; 3、做菜的时候先用花椒和干红辣椒,先炒香,再用花椒油炸一下,味道会提升很多。注意不要把花椒摘下来,否则会大大影响味道。您可以根据个人口味选择香料。 |
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