爱吃牛蒡的一定要收藏教你简单美味的5种做法每种都好吃极了

牛蒡，可能对很多人来说并不是一个常见的食材，但它实际上是一种非常不错的食物。牛蒡富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质，而且胡萝卜素的含量比胡萝卜高出150倍，蛋白质和钙的含量也是根茎类食物中的最高。多吃牛蒡对健康非常有益。

1、香炒牛蒡

准备好牛蒡、胡萝卜、干辣椒、料酒、生抽、白糖和白醋。将牛蒡去皮，切成丝条后泡入加了白醋的水中，以防变色。胡萝卜也切成丝条。热锅加少许油，小火煸香干辣椒圈，加入牛蒡和胡萝卜，转大火翻炒两三分钟，倒入料酒、白糖和生抽，快速翻炒均匀即可出锅！

2、金平牛蒡

准备好牛蒡、胡萝卜、食盐和糖。将牛蒡清洗干净，用刀背刮去皮，切成细条，切好的牛蒡条立刻浸泡在醋水中约5分钟，然后用清水冲洗一遍。胡萝卜也切成细条。起锅加油烧热，爆香葱花，加入胡萝卜和牛蒡条翻炒，炒至胡萝卜和牛蒡条变软，加入食盐和糖调味再翻炒几下即可出锅。