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爱吃牛蒡的一定要收藏教你简单美味的5种做法每种都好吃极了

餐饮美食佚名2023-05-23

牛蒡,可能对很多人来说并不是一个常见的食材,但它实际上是一种非常不错的食物。牛蒡富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质,而且胡萝卜素的含量比胡萝卜高出150倍,蛋白质和钙的含量也是根茎类食物中的最高。多吃牛蒡对健康非常有益。

1、香炒牛蒡

准备好牛蒡、胡萝卜、干辣椒、料酒、生抽、白糖和白醋。将牛蒡去皮,切成丝条后泡入加了白醋的水中,以防变色。胡萝卜也切成丝条。热锅加少许油,小火煸香干辣椒圈,加入牛蒡和胡萝卜,转大火翻炒两三分钟,倒入料酒、白糖和生抽,快速翻炒均匀即可出锅!

2、金平牛蒡

准备好牛蒡、胡萝卜、食盐和糖。将牛蒡清洗干净,用刀背刮去皮,切成细条,切好的牛蒡条立刻浸泡在醋水中约5分钟,然后用清水冲洗一遍。胡萝卜也切成细条。起锅加油烧热,爆香葱花,加入胡萝卜和牛蒡条翻炒,炒至胡萝卜和牛蒡条变软,加入食盐和糖调味再翻炒几下即可出锅。

3、牛蒡炒牛肉

准备好牛蒡、牛肉、淀粉、酱油、生抽、香油、白芝麻和味淋酒。将牛蒡切丝后,泡在盐水中备用。牛肉切丝,加入少许生抽、香油和淀粉拌匀腌制10分钟备用。起锅加油烧热,将牛肉丝滑炒至变色后捞出备用。锅中加入香油,放入牛蒡丝,加入生抽和味淋酒翻炒片刻,盖盖焖1-2分钟,最后拌入牛肉丝搅拌均匀即可装盘,撒上少许白芝麻即可!

4、牛蒡玉米汤
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准备好玉米、牛蒡、香菇、干海带、香菜、番茄、胡萝卜和盐。将牛蒡清洗干净,去皮后切段,然后泡在盐水中备用。香菇和干海带提前泡发,玉米和胡萝卜切块,番茄和香菜准备好。取一个锅,加入适量的水,放入牛蒡、玉米、香菇、干海带、胡萝卜和盐,加盖煮40分钟,再加入番茄稍煮1分钟,最后加入香菜和调味的盐即可!

5、牛蒡煲鸡汤

准备好鸡、牛蒡、红枣、枸杞、食盐和姜。将鸡洗净,牛蒡去皮后切块,红枣和枸杞准备好,姜切片。取一个锅,加入清水,大火煮沸后,放入鸡焯水至变色后捞出,然后将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量的冷水,大火煮开后改成中小火,加入姜片、牛蒡、红枣和枸杞,盖上盖子煲2小时,最后加入盐调味即可!