牛仔骨10人有9人做不好教你5种简单美味的做法好吃极了
牛仔骨作为一道美食,无论是口感还是营养价值都备受人们的喜爱。牛仔骨富含丰富的营养成分,特别是人体所需的8种必需氨基酸。这些氨基酸是人体无法自行合成的,必须从食物中摄取。而牛仔骨恰好含有这些必需氨基酸,并且可以被人体100%吸收利用。有人形容吃一块牛仔骨就能获得一天所需的营养。 1、红烧牛仔骨 准备好牛仔骨、冰糖、姜、八角、桂皮、老抽、小葱和香叶等食材。先将新鲜的牛仔骨清洗干净,浸泡在清水中半小时,然后沥水备用。取一口锅,加入适量的水,大火煮开后放入牛仔骨,焯水后再次洗净。接下来,热锅倒入适量的油,放入姜块炒至8成热,然后加入牛仔骨翻炒约1分钟。接着烹入料酒,撒上少许冰糖,再加入适量的老抽和生抽,使牛仔骨上色。将香料放入无纺布袋中,加入热开水,使之浸泡牛仔骨。大火烧开后转小火慢炖1个半小时,直到牛仔骨肉酥烂,汤汁收干。最后,撒上少许鸡精和葱花拌匀即可。 2、黑椒牛仔骨 准备好牛仔骨、红椒、洋葱、芦笋、食盐和黑胡椒等食材。将芦笋切去老根,削去下部的皮,然后放入锅中焯水,捞出后放入冷水中备用。将红椒和洋葱切块。热锅加入适量的橄榄油,放入芦笋和洋葱一起翻炒,加入适量的食盐和研磨黑胡椒粒,然后下入牛仔骨煸炒一会儿。再淋入少许清水,盖上锅盖焖熟牛仔骨。最后加入红椒块翻炒均匀即可出锅。 3、香煎牛仔骨 准备好牛仔骨、黄油、洋葱、红葡萄酒、植物油、黑胡椒粉和鸡粉等食材。首先,用牛排锤将牛仔骨的肉锤松散,以便更好地入味和提高口感。然后将所有的食材混合后用料理机打碎,将牛仔骨放入混合物中腌制2小时。取一不粘锅,小火融化黄油,放入腌制好的牛仔骨煎两面锁住肉中的水分,然后转小火煎熟内部。当牛仔骨煎至肉大部分为浅灰赫色,中间略带粉色,差不多七成熟时,可以蘸上少许黑胡椒酱即可食用。 4、西红柿焖牛仔骨 准备好西红柿、牛仔骨、油、桂皮、香叶、料酒、番茄酱、白胡椒粉、糖和浓汤宝等食材。先将番茄洗净切块,牛仔骨切小块备用。取一锅加入清水和牛仔骨,大火煮沸后去除浮沫,捞出备用。接下来,热锅加油烧热,将桂皮和香叶炒香,加入牛仔骨翻炒至变色,然后加入料酒和番茄酱翻炒均匀。再加入适量的清水和番茄块,炖煮牛仔骨。最后加入浓汤宝、白胡椒粉和糖,大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。 5、菜椒炒牛仔骨 准备好牛仔骨、青红黄椒、葱姜蒜、食盐和黑胡椒粉等食材。将青红黄椒切成小块,牛仔骨剁成小块后加入适量的食盐和黑胡椒粉腌制片刻。起锅加油烧热,然后将牛仔骨放入锅中煎熟,再加入辣椒块翻炒均匀,直至牛仔骨断生即可出锅。 |
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