百科网

首页 > 餐饮美食

餐饮美食

还以为辣椒只是配料吗杭椒搭配这些食材一起炒又香又下饭

餐饮美食佚名2023-05-22

杭椒,作为常见的辣椒之一,因其不过分辣味而深受大众喜爱。对于喜欢辣椒的人来说,杭椒是一道开胃下饭的佳肴。

一、五花肉炒杭椒

1、准备食材五花肉、杭椒、食盐、生抽和红椒。

2、将杭椒和红椒洗净后切成小块,备用。

3、将五花肉切成薄片,热锅加热后放入五花肉,中火煸炒至出油,盛出多余的油脂。

4、加入食盐、生抽,翻炒均匀后倒入杭椒,继续翻炒至杭椒断生即可。

二、杭椒炒牛柳

1、准备食材牛肉(里脊)、杭椒、姜、大蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉和白糖。

2、将牛肉洗净切成细条,加入盐、酱油、白糖、料酒和胡椒粉腌制。杭椒洗净后切段,姜切丝,大蒜切片。

3、热锅加油,爆香姜蒜后放入腌制好的牛肉,翻炒至变色,盛出备用。

4、另起锅加油,爆香蒜片后放入杭椒,翻炒至断生后倒入之前炒好的牛肉,翻炒均匀,加入少许盐调味即可出锅。

三、杭椒炒鸡胗

1、准备食材鸡胗、杭椒、油、泡椒、盐、生姜、大蒜、生粉、料酒和鸡精。

2、将鸡胗切片后用料酒、盐、生粉腌制。杭椒洗净后切段,姜切片,大蒜切片。

3、热锅加油,将鸡胗炒至变色后捞起,再将蒜片、泡椒加入锅中炒香,放入杭椒翻炒至断生后加入炒好的鸡胗,翻炒均匀后加入鸡精调味即可出锅。

四、酿杭椒

1、准备食材杭椒和猪肉末、食盐、料酒、生抽、油和胡椒粉。

2、将猪肉末加入食盐、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀,然后将调制好的肉馅酿入杭椒中,平底锅加少许植物油,将酿好的杭椒煎至微焦金黄即可出锅。

五、杭椒炒鸡腿

1、准备食材鸡腿、杭椒、红尖椒、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、香油、淀粉、水淀粉、白芝麻和小葱。

2、将鸡腿切块后腌制,杭椒和红尖椒切段,姜、蒜切末,混合调味料。

3、先炒鸡腿至变色后盛出,再炒香蒜末后放入杭椒和红尖椒翻炒,倒入调味汁炒匀,最后撒上白芝麻和葱段即可。