爱吃鸭掌不会做学会这5种做法天天都能吃出新花样

鸭掌作为一道美味佳肴，其脆爽的口感和健康的特点深受广大吃货朋友的喜爱。鸭掌富含胶原蛋白，不仅美味可口，还有助于保持皮肤的弹性和健康。作为一名资深吃货，学会这几种特别好吃的鸭掌做法，经常制作来满足自己的味蕾享受。

1.卤鸭掌

准备好鸭掌、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、卤汁、香叶和白糖。将鸭掌剪去指甲，洗净后放入锅中，加入清水、葱段、姜片煮开后焯水。捞起鸭掌，洗净浮沫。炒锅加热后放少许油，加入葱段、姜片、蒜粒煸香。倒入老卤汁、清水，放入鸭掌煮开。加入料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放入锅里。加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，直至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可！

2.辣炒鸭掌

准备鸭掌、小米椒、大蒜、蒜苗、食盐、鸡精、蚝油、料酒、生抽和生姜。将小米椒切小段，大蒜拍扁剁碎，蒜苗切小段备用。将鸭掌清洗干净后剁小块，然后焯水。再起锅加油烧热，放入小米椒和蒜末爆香。将鸭掌放入锅中，加入食盐、鸡精、蚝油、料酒、生抽，翻炒均匀入味，放入蒜苗，翻炒至断生即可出锅！