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肥牛别再唰火锅了试试这做法酸辣开胃好吃极了

餐饮美食佚名2023-05-20

肥牛,这道美食一提起来就能勾起许多吃货朋友们的食欲。肥牛不仅口感细腻,还能带来浓郁的肉香,简直是吃货们的福利!

1、准备番茄、肥牛片、金针菇、野山椒、生姜、大蒜、青红椒、食盐、生抽、蚝油、鸡精和白醋等食材。

2、把番茄用刀在上面划十字花,然后放入汤碗中,加入足够的开水,让番茄浸泡5分钟。之后,撕去番茄的外皮,将其切成小块。同时,将生姜拍扁并剁碎,将大蒜拍扁并剁碎,将野山椒切段,金针菇去根后撕开备用,青红椒切圈备用。

3、起锅加热油,将姜末、蒜末和野山椒放入锅中,用小火炒出香辣味。然后加入切碎的番茄,用中火翻炒,将番茄煮出汁液。接着,加入适量的清水,用大火将汤汁煮沸。沸腾后,加入1茶匙食盐、2汤匙生抽、1茶匙鸡精和2汤匙白醋,用小火煮5分钟,让酸辣味充分释放。

4、转换成大火,将金针菇放入锅中烫熟,然后捞出,放在汤盆的底部。再次将锅中的汤汁煮开,尝一下味道,如果不够味道,可以根据个人口味再次进行调味。

5、调好味道后,再次将汤汁煮沸,将肥牛片一块一块地放入锅中,要快速放入,然后盖上锅盖,关火焖煮3分钟。3分钟后,将锅中的所有食材转移到汤盆中。接着,将青红椒圈放在上面,最后用热油将香辣味爆出。

这道番茄酸汤肥牛,酸爽的番茄汤汁与鲜嫩的肥牛相结合,口感丰富多样,令人垂涎欲滴。番茄的酸味与肥牛的鲜美相互融合,带来独特的风味享受。在品尝时,可以先将金针菇放在碗底,再将烫熟的肥牛片放在上面,最后倒入番茄酸汤,让肥牛片在热汤中熟透。每一口都充满了酸辣的美味,令人回味无穷。