鸡肝别浪费试试这4种做法做法简单美味又好吃

鸡肝，这种食材在餐桌上常常被用来制作鸡杂，与鸡胗、鸡肠等一起烹煮。但其实，单独使用鸡肝作为主要食材也能展现出独特的美味。

1、酱鸡肝

准备好鸡肝、酱油、醋、葱、姜、蒜、八角、白糖、黄酱和油。首先将鸡肝清洗干净，用清水浸泡2-3个小时，期间换水3-4次。这样做是为了将肝脏中的有毒物质溶解在水中，保证食材的安全。将鸡肝捞出后用清水冲洗两次。接下来将鸡肝放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开后转小火。加入八角、葱段、姜片、糖、黄酱和少量酱油。改用微火炖煮一个小时，最后加入大蒜粒，继续加热10分钟收汁。调入适量的盐后，倒入盆中冷却即可享用。

2、卤鸡肝

准备好鸡肝、橙皮、洋葱、芹菜、食盐、酱油、姜、花椒、香叶和水。将新鲜的鸡肝清洗干净，用水浸泡约12个小时，期间换水1-2次，去除杂质、油脂和筋膜。用凉水将鸡肝煮熟，捞出备用。在锅中加入清水，放入所有的卤料，烧开后放入鸡肝煮约10分钟。关火后，将煮好的鸡肝浸泡在卤汁中约12个小时，使其更加入味。