爱吃茄子的一定要收藏教你做美味下饭的肉末茄子好吃极了

茄子是一种非常受欢迎的蔬菜，用于制作各种美食。尤其是肉末茄子，这道菜以其酱香浓郁，下饭好吃而闻名。

1、准备食材：2个茄子、1个青辣椒和1个红辣椒、2瓣大蒜、1块生姜、1个小葱、50克猪肉末、1汤匙耗油、1茶匙老抽、2汤匙生抽、1汤匙淀粉、1茶匙鸡精、1茶匙食盐。

2、茄子洗净，去掉头尾，切成约6厘米长的小段，对半切开，切成小条。然后，把茄子放到一个汤盆里面，加入没过茄子的清水，加入1汤匙的食盐，让茄子在盐水里面泡一会。这样可以让茄子吸收水分，炸茄子的时候吸油量就会减少。

3、准备一个调味碗，加入1茶匙食盐、1茶匙鸡精、少量老抽、2汤匙生抽、1汤匙淀粉和少量清水，搅拌均匀备用。