茄子的特色吃饭做法简单味道浓郁好吃极了

茄子是一种很受欢迎的食材，它有着柔软的口感和独特的味道，不管怎么做都是非常下饭的。

1、需要准备2条茄子，250克的猪肉末，2根小葱，豆豉1汤匙，2个小米椒，2瓣大蒜，1块生姜，2朵香菇，1茶匙胡椒粉，少许老抽，1汤匙耗油，2汤匙生抽，1茶匙鸡精，1汤匙淀粉，1茶匙食盐。

2、将肉末放到一个较大的汤盆里，加入食盐、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉、清水、葱花和香菇碎，搅拌均匀备用。

3、茄子清洗干净，然后用菜刀斜刀切成嘴巴的形状，然后在茄子中间拍上干淀粉，这样把肉末酿到里面的时候不容易掉出来。用汤匙舀上适量的肉末，然后塞到茄子的中间，重复操作直到把所有的茄子处理完成。

4、在碗里加入食盐、鸡精、老抽、生抽、耗油和清水，用汤匙搅拌均匀备用。并且，我们需要准备一点水淀粉备用。