田螺（螺蛳）的做法：螺蛳炒虾

螺蛳炒虾是一道美味健康的海鲜菜品，口感鲜美，下面是螺蛳炒虾的制作方法：

所需材料：

- 鲜虾仁 200克

- 螺蛳 300克

- 青蒜 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 干辣椒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 螺蛳用清水反复冲洗干净，焯水煮熟备用。
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2. 鲜虾仁处理干净，备用。

3. 青蒜洗净切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

4. 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱炒香，倒入料酒炒匀。

6. 加入虾仁翻炒，煮至虾仁变色。

7. 加入焯好水的螺蛳，翻炒均匀，加盐调味。

8. 最后加入青蒜翻炒均匀，出锅即可。

温馨提示：

1. 螺蛳需要反复冲洗干净，焯水煮熟，确保食品安全。

2. 鲜虾仁可以提前用盐和料酒腌制，口感更加鲜美。

3. 炒菜的时候火候要掌握好，避免过熟影响口感。

4. 如果不喜欢太辣的口味，可以减少干辣椒的用量。

希望这个做法可以帮助到您，祝您做菜愉快，享受美味的螺蛳炒虾！