小龙虾做法：咸蛋黄小龙虾烩豆腐

咸蛋黄小龙虾烩豆腐是一道美味的小龙虾菜品，以小龙虾、咸蛋黄和豆腐为主要材料，口感鲜美。以下是制作方法：

材料：

- 小龙虾 500 克

- 咸蛋黄 2个

- 豆腐 1块

- 青红椒适量

- 葱 适量

- 姜 适量

- 大蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量
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- 糖 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 将小龙虾洗净备用，用刀将虾背沿着脊骨剖开，去掉虾线，备用。

2. 将咸蛋黄去壳，压成蓉备用。

3. 豆腐切成小块备用，青红椒切成丝，葱、姜、大蒜切成末备用。

4. 热锅加入适量的食用油，放入葱末、姜末、大蒜末煸炒出香味。

5. 加入适量的小龙虾煸炒至变色，加入料酒调味。

6. 加入适量的水煮开，加入豆腐和青红椒丝。

7. 加入适量的盐和糖调味，加入咸蛋黄蓉煮至汤汁浓稠。

8. 加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示：小龙虾煮熟后不宜过度翻炒，以免口感过于柴硬。另外，调味可以根据个人口味适量调整。

这样一道香鲜可口的咸蛋黄小龙虾烩豆腐就完成了，可以搭配米饭或其他主食一起享用。