鱼的做法：香辣酒糟鱼

香辣酒糟鱼是一道江浙地区的传统美食，以其口味独特、香辣鲜美而受到人们的喜爱。下面是一个简单的香辣酒糟鱼的食谱，供您参考：

所需材料：

- 鲜活草鱼一条，约750克

- 酒糟适量

- 姜片适量

- 葱段适量

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将鲜活草鱼宰杀后去鳞、去腮、去内脏、去头尾，切成均匀的鱼块备用。

2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸香。

3. 加入适量的干辣椒和豆瓣酱炒匀，加入适量的料酒和生抽，再加入清水，烧开后放入酒糟。

4. 将鱼块放入锅中，大火煮开后转小火焖煮10-15分钟，直到鱼肉熟烂。

5. 最后加入适量盐、鸡精调味即可。

这道菜品的特点是口味独特、香辣鲜美，适合爱吃辣的食客。可以搭配米饭或面条食用，是一道营养丰富的美食。