鱼的做法：清蒸桂花鱼

是一道典型的江浙菜，以桂花鱼为主要材料，搭配葱姜蒜、白醋等调料清蒸而成，口感鲜美、营养丰富。下面是一个简单的清蒸桂花鱼的食谱，供您参考：

所需材料：

- 桂花鱼一条，约500克

- 葱姜蒜适量，切成丝状

- 白醋适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 食用油适量

步骤：

1. 桂花鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后切成片状，用盐和料酒腌制10分钟左右。

2. 在鱼片上均匀撒上葱姜蒜丝。

3. 在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将鱼片放在蒸架上，盖上锅盖，开中火蒸约10分钟左右，直到鱼肉变白即可。
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4. 将蒸好的鱼片盛在盘子中。

5. 在热锅中加入适量的食用油，烧至六七成热时，倒入适量的白醋，加入盐，烧开后淋在鱼片上即可。

这道菜品的特点是口感鲜美、营养丰富，适合全家人食用。可以搭配米饭或者面条食用，也可以当作下酒菜品。桂花鱼肉质细嫩、营养丰富，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，对身体有益处，是一道健康美味的菜品。白醋的加入能够提升菜品的口感和清爽度，而蒸制的烹饪方式能够完好地保留鱼肉的营养成分，是一种相对健康的烹饪方式。