学会这几种猪耳朵的做法每顿都能多吃3碗饭看饿了
猪耳朵是一种非常受欢迎的美食,因其口感脆爽而备受青睐。尤其是作为凉菜的“卤猪耳”,口感柔韧、味道鲜香,富含胶质,是很多人喜欢的下酒菜。猪耳朵富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养成分,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 一、凉拌猪肉 1、先将600克猪耳朵用4大匙料酒和4大匙白醋搓洗干净,并用清水冲洗干净。 2、烧开15杯水后,加入酱油、料酒、八角、花椒、葱、姜等调味料A,再将猪耳朵放入中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨。 3、将猪耳朵捞出沥干后稍微倾斜下刀,切成薄片状,并放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。 二、香卤猪耳 1、将1件猪耳朵川烫洗净备用,然后加入葱、姜、辣椒、八角、花椒、肉桂等调味料放入内锅中,加入适量的糖、酱油和水,外锅放半杯水,盖上锅盖等跳起后再次加水煮至软趴。 2、等煮好后待凉,切成薄片后拌入适量的香油、葱花即可食用。 三、尖椒炒猪耳 1、将200克猪耳洗净,加入适量的水、葱、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖煮至软,然后捞出切成薄片。 2、将柿子椒切成小段,再加入适量的葱姜末炒匀,最后加入猪耳片和盐拌匀即可。 四、茶香猪耳 1、准备好茶香卤包、猪耳朵、盐、糖、酒、茶叶、糖等食材。 2、将猪耳朵川烫、洗净后放入锅中,加入茶香卤包,以及适量的盐、糖、酒、茶叶、糖等料煮至软烂,待凉后切成薄片即可。 五、小炒猪耳 1、将1个青椒、1个红椒和1个洋葱切成小块备用。 2、将猪耳朵切成小片后,加入盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。 3、热锅凉油,将腌制好的猪耳朵小火煎至两面金黄,捞出备用。 4、将青椒、红椒和洋葱放入锅中炒熟,加入猪耳朵继续炒匀,最后加入酱油、料酒和少许糖翻炒几分钟即可。 以上就是几款猪耳朵的美食做法,每一道做法都非常简单,尝试一下,相信你也会爱上这种美食。但是需要注意的是,猪耳朵含有较高的胆固醇和脂肪,不宜多食,适量食用才能发挥其健康功效。 |
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鱼的做法:红烧豆腐鱼
红烧豆腐鱼是一道美味的川菜,以豆腐鱼为主要材料,搭配豆腐、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽等调料烹制而成,口感鲜美、香辣可口。下面是一个简单的红烧豆腐鱼的食谱,切成小块- 葱姜蒜适量,2. 在热锅中加入适量的食用油,加入豆瓣酱炒香。放入豆腐和豆腐鱼块,加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精调味,煮至鱼肉熟透。这道菜品的特点是口感鲜美、香辣可口,可以搭配米饭或者面条食用。
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山药的最新吃法吃完滋补养颜道道美味连吃5天都不腻
山药对滋养皮肤,一、山药炒肉片 1、将鲜淮山去皮,切块后浸在淡盐水中,猪肉洗净切片后腌制2小时。烧热后加入猪肉片稍微翻炒,爆香后加入淮山翻炒, 3、加入猪肉片炒匀,二、排骨蒸山药 1、将淮山洗净切薄片,放进淡盐水中浸泡, 2、将腌制好的排骨放在山药上,三、银耳淮山桂花羹 将干淮山和银耳分别浸泡至发软,然后加入桂花酱、清水、冰糖慢火熬煮20分钟即可。
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