鱼香茄子这样做才好吃原来是有技巧的难怪之前做的不好吃

茄子是一种非常适合下饭的食材，而其中的鱼香茄子菜肴是备受人们青睐的一道美食。该菜品的主料是茄子，辅以郫县豆瓣和其他调料，烹制出来的味道浓郁悠长，余香缭绕，十分美味。

一、准备食材

准备好茄子、里脊肉、豆瓣酱、陈醋、生抽、老抽、白糖、食盐、葱、姜、蒜、葱花和淀粉。需要注意的是，制作鱼香茄子的过程中要保留茄子皮，因为茄子皮同样非常好吃。

二、制作步骤

1. 将茄子清洗干净，去头去尾，然后将其切成段、小长条，放入汤碗中，加入适量的食盐，然后倒入一大量清水，浸泡半小时。这样可以使茄子在烹制的时候不吸油，并且颜色更加鲜艳。