瘦肉的新吃法，不煎不炒，不加任何香料，做法简单，连吃5天都不腻

喜欢吃辣的朋友们，我相信对川味的汤菜应该都不陌生，比如水煮牛肉，水煮牛蛙，毛血旺，水煮肉片等，麻辣可口，非常的开胃下饭！这其中，成本最低的就要熟水煮肉片啦，水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜 。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片 [2] 。 水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享水煮肉片的家常做法，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴的！

在开始烹饪之前，我们需要先准备以下食材：

里脊肉 X 200g

蔬菜 X 适量（什么蔬菜都可以，你喜欢吃的就行）

鸡蛋 X 1个

蒜末，姜末，生粉，葱花，干辣椒，花椒，辣椒粉，豆瓣酱，耗油，食盐，生抽 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）

食材准备好之后，我们先来处理食材，里脊肉买回来之后，清洗干净表面的灰尘，然后切成薄片，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1个鸡蛋，加入1汤匙耗油，加入1汤匙的淀粉，然后用你干净的小手抓匀，腌制10分钟，备用！

接下来，起锅烧干，然后把准备好的干辣椒和花椒倒入锅中，小火炒香，炒至辣椒表面微焦即可，再盛出放凉，放凉后把干辣椒撕成小块，把花椒捏碎，备用！这样处理过的干辣椒和花椒会更香哦！