舌尖上的野三鲜五月抓紧吃这样做太香了鲜嫩可口好处多多

五月是野菜最丰富的时候，这时候适合采摘和食用各种野菜。其中刺嫩芽是最为珍贵的，被誉为“山野菜之王”，因为它富含16种氨基酸和22种微量元素。刺五加叶也是一种珍贵的野菜，与人参同属一科，被誉为“药食两融”，具有镇静安神，调节神经，提高抗衰老等功效。而山芹菜也是一种好的保健植物，含有丰富的营养素，如胡萝卜素、钙、铁等，并具有散寒解表、祛湿止痛、降血压和助消化等保健功效。

在采摘这些野菜的时候，必须注意采摘的安全和卫生，采摘之后要认真清洗去除泥沙、虫子等杂质，并剔除老叶、老芽。野菜烹饪时，可以选择炸、煮、拌等方式，但不要过度加工，使野菜原味更为突出。

1、凉拌刺嫩芽

采摘回来的野生刺嫩芽，先用冷水浸泡1小时，清洗干净，然后焯水去除沙粒等杂质。将叶子摘出，加入蒜末、糖、盐、生抽、自制辣椒酱、麻油、蚝油等调味料拌匀即可。