砂锅鱼头煲新吃法

说到大头鱼，相信不少的小伙伴已经想到那巨大的鱼头，鲜美可口的肉质了。那么大头鱼的鱼头可谓是集众人之所爱啦，当然了鱼头的做法也有很多，煎煮焖炸样样俱全！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道美味可口，好吃又下饭的砂锅鱼头煲，保证你们吃了还想吃！想学的小伙伴们就赶紧围观吧，喜欢美食的小伙伴们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道是你的菜哒！

首先准备食材：

大头鱼鱼头 X 1个

姜，洋葱，大蒜，小米椒，食盐，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，沙茶酱，海鲜酱，耗油 X 适量（详细用量请看内文）

食材准备好之后，我们来处理食材，首先是鱼头，鱼头买的时候建议叫卖鱼的老板给你剁碎成小块，清洗干净之后，我们把鱼头腌制一下，把洗净的鱼头放入盘子中，加入半茶匙的食盐，加入5片姜片，加入1汤匙的料酒，加入2汤匙的生抽，加入1茶匙的老抽，然后搅拌均匀，腌制10分钟备用！

在鱼头腌制的过程中，我们先来调个酱汁，准备个小碗，加入2汤匙的沙茶酱，加入1汤匙的海鲜酱，加入1汤匙的耗油，加入半碗的清水，然后搅拌均匀备用！

鱼头腌制10分钟后，我们要先给鱼头裹上一层淀粉，裹上淀粉可以让淀粉吸干鱼头表面的水分，煎鱼的时候油就不会贱出来。当然了，主要的还是鱼头裹上淀粉后煎出来的鱼头，可以很好的把鱼头的营养包起来不流失，口感相对来说也会比较好！