广式锤子肉的做法

最近惊奇的发现，市场里的猪肉降价了，卖18元一斤，感觉二师兄的价格很快就能回到原来那个亲民的价格，于是买了大半斤里脊肉回家做好吃的。瘦肉的吃法有很多种，广东人喜欢拿来煮汤煲粥，除此之外还有很多经典的特色吃法，比如这期的美食教程，天健美食坊要给大家分享的这道【锤子肉】，就是一道吃起来很过瘾的佳肴，这道菜虽然做起来比较费时间，但是吃的时候你能感觉是物有所值的，相信大部分也没有吃过口感这么好的肉片，喜欢吃瘦肉的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：里脊肉半斤，金针菇1坨，大蒜1头，小米椒3个，生姜1块，小葱2根，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，陈醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，淀粉适量

第一步：将里脊肉清洗干净之后，切成约2厘米厚的肉片，再把肉片放到装有淀粉的盘子里面，两面沾上淀粉，放到案板上，用锤子或者擀面杖轻轻捶打，如果把淀粉打没了再沾一次，沾好继续捶打，直到把肉片锤至比较大块，像纸一样薄即可。