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广式锤子肉的做法

餐饮美食佚名2023-04-30

最近惊奇的发现,市场里的猪肉降价了,卖18元一斤,感觉二师兄的价格很快就能回到原来那个亲民的价格,于是买了大半斤里脊肉回家做好吃的。瘦肉的吃法有很多种,广东人喜欢拿来煮汤煲粥,除此之外还有很多经典的特色吃法,比如这期的美食教程,天健美食坊要给大家分享的这道【锤子肉】,就是一道吃起来很过瘾的佳肴,这道菜虽然做起来比较费时间,但是吃的时候你能感觉是物有所值的,相信大部分也没有吃过口感这么好的肉片,喜欢吃瘦肉的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:里脊肉半斤,金针菇1坨,大蒜1头,小米椒3个,生姜1块,小葱2根,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,陈醋1汤匙,花椒油1汤匙,辣椒油1汤匙,淀粉适量

第一步:将里脊肉清洗干净之后,切成约2厘米厚的肉片,再把肉片放到装有淀粉的盘子里面,两面沾上淀粉,放到案板上,用锤子或者擀面杖轻轻捶打,如果把淀粉打没了再沾一次,沾好继续捶打,直到把肉片锤至比较大块,像纸一样薄即可。