鸡肉新做法，不用蒸不用炒不红烧

在广东很多的地方，有无鸡不成宴的说法，这意思就是，没有用鸡做的菜肴，算不上是吃宴席。鸡和猪鸭牛羊鱼一样，都是人们餐桌上日常有的食物，只是鸡对广东人来说，特别地重要。无论在广东，还是全国各地，鸡肉都是很受欢迎的食材，其实在古时候，鸡是一种凶猛的鸟禽，我们现在吃到的鸡是从野生品种的山鸡驯化而来的。我国是世界上最早驯养鸡的国家之一，从古到今，至少有四千多年的驯养历史。

如今鸡肉的吃法有成百上千，每个地区都有不同的吃法，客家人印象里最深刻的，可能就要数色泽金黄，咸香美味的盐焗鸡了，在很多人的眼里，盐焗鸡做起来很麻烦，因为要用到很多的粗盐，感觉很浪费，所以很多人还没做的就放弃了。其实盐焗鸡也有简单的做法，不用粗盐，也能做出色香味均匀媲美传统的盐焗鸡。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享这么一种家庭版【盐焗鸡】的做法！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：土鸡或者三黄鸡1只，盐焗鸡粉70克，生姜2大块，黄栀子3个，食盐2茶匙

第一步：起锅加入1碗清水，然后放入3个黄栀子，开火将水煮开，再转成小火慢慢地将黄栀子的颜色煮出来，这个黄栀子是天然的色素，既健康又能够很好地给食物上色，让食物变得更加靓丽诱人。煮好之后用蜜筛过滤出来备用。