5道凉拌菜又爽口又解腻

气温逐渐升高，现在正是春夏交替的时期。在这个时候，我们的饮食选择也要有所改变。多吃一些清爽解腻的凉拌菜，可以帮助我们增强免疫力，预防生病。而以下这五道凉拌菜不仅有着爽口的口感，还富含蛋白质，是春夏最适合的菜品。

1、凉拌毛豆

毛豆是夏季非常常见的蔬菜，富含丰富的蛋白质和营养。做法也很简单。将毛豆洗净浸泡，然后煮熟后放入凉水中浸泡。调制好蒜末、姜末、小米椒、油、盐、糖、醋等作料汁，然后将毛豆捞出后倒入作料汁中，充分搅拌即可享用。

2、茼蒿拌豆腐

茼蒿也是夏季最受欢迎的蔬菜之一。将茼蒿清洗干净后煮至半分钟，捞出后用凉水浸泡，等水分排完后切碎备用。将豆腐用手抓碎后，放入切好的茼蒿中。再调制作料汁，包括芝麻酱、香油、盐、糖、醋等。将作料汁倒入豆腐和茼蒿中，充分拌匀，这道菜就完成了。

3、西红柿拌木耳