一家四口的晚餐三菜一汤有荤有素

作为一个家庭主妇，应该注重精打细算的生活方式。在家烹饪可以根据家人的口味和营养需求来安排菜谱，这不仅可以保证食物的安全和健康，也更加经济实惠。最近，我家一家四口吃的晚餐就有肉末酱烧茄子、木耳西芹炒鸡蛋、剁椒炒萝卜丝和豌豆苗猪肝汤。这些都是简单易做的家常菜，包含了肉类和蔬菜以及美味的汤，总价不超过25元。跟外卖比起来，我们不仅省钱，还吃得更健康。

分享一下这些家常菜的具体制作方法

1. 木耳西芹炒鸡蛋

将黑木耳提前用冷水泡软，然后加少许盐放入锅中煮2分钟后，再放入西芹片焯煮至变色后备用。将鸡蛋打入碗中打散备用。烧热锅加少许油，将鸡蛋液倒入锅中炒至定型后划散成小块，再加入西芹和木耳进锅翻炒几下，最后加适量的盐调味翻炒均匀即可。

2. 肉末酱烧茄子

将长条茄子切成细条放入盘中，再将盘子放入小熊电蒸锅中大火蒸上五分钟，茄子至七、八成熟。热锅凉油，将少许肉末放进锅中煸炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒均匀，再将准备好的茄子放入锅中翻炒两下，加入1勺生抽翻炒上色；再加入适量的蒜末、红椒和盐调味，加水淀粉勾芡，盛入盘中撒上葱末即可。

3. 剁椒炒萝卜丝
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将白萝卜切成细丝备用，烧开一锅水加少许盐，放入白萝卜丝焯煮两分钟备用。热锅凉油，放些蒜末进锅中爆香，加入白萝卜丝翻炒两下，再加一勺剁椒翻炒均匀，加适量的盐调味后再加入葱花翻炒即可。

4. 豌豆苗猪肝汤

将猪肝切片放入酒水中浸泡去除血水，加入盐料酒、生抽和淀粉拌均匀腌制。小熊电煮锅烧热，加入蒜末爆香，一次加入足量的水大火煮开后，加入豌豆尖和腌制好的猪肝片煮至变色，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

在家烹饪，不仅可以省钱，吃的也更健康和美味。花一点时间和心思，为家人做出一顿营养丰富的晚餐，也是一种温暖和幸福的表达。