一家四口的晚餐三菜一汤有荤有素

作为一个家庭主妇，应该注重精打细算的生活方式。在家烹饪可以根据家人的口味和营养需求来安排菜谱，这不仅可以保证食物的安全和健康，也更加经济实惠。最近，我家一家四口吃的晚餐就有肉末酱烧茄子、木耳西芹炒鸡蛋、剁椒炒萝卜丝和豌豆苗猪肝汤。这些都是简单易做的家常菜，包含了肉类和蔬菜以及美味的汤，总价不超过25元。跟外卖比起来，我们不仅省钱，还吃得更健康。

分享一下这些家常菜的具体制作方法

1. 木耳西芹炒鸡蛋

将黑木耳提前用冷水泡软，然后加少许盐放入锅中煮2分钟后，再放入西芹片焯煮至变色后备用。将鸡蛋打入碗中打散备用。烧热锅加少许油，将鸡蛋液倒入锅中炒至定型后划散成小块，再加入西芹和木耳进锅翻炒几下，最后加适量的盐调味翻炒均匀即可。

2. 肉末酱烧茄子

将长条茄子切成细条放入盘中，再将盘子放入小熊电蒸锅中大火蒸上五分钟，茄子至七、八成熟。热锅凉油，将少许肉末放进锅中煸炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒均匀，再将准备好的茄子放入锅中翻炒两下，加入1勺生抽翻炒上色；再加入适量的蒜末、红椒和盐调味，加水淀粉勾芡，盛入盘中撒上葱末即可。