盛夏来临，推荐5道蒸着吃的菜，轻松下厨，无油烟，好吃还不油腻

夏天真心不喜欢下厨房做饭，如果非要排名夏天最不想做的事情，下厨这件事绝对可以名列前茅。炎炎夏日去厨房烹炒煎炸煮操作一番，一身汗如雨下，吃饭的心情肯定不美丽了。想不想在空调wifi西瓜，不狼狈的状态下搞定一餐美味？那就尝试一下蒸菜吧，没有烹炒煎炸的油烟缭绕，还不用一直待在灶前。

蒸菜不仅做法简单，还能最大程度保留食物的营养成分。而且蒸菜对厨艺要求也不高，就算没什么厨艺的厨房小白也能轻松做出一手好菜！懒人做菜全靠蒸，今天就跟大家分享5道蒸菜，做法简单又好吃，省时省力还健康少油，特别适合夏天，接下来我们就一起来看一下吧！

1.清蒸带鱼：今天这道清蒸带鱼是最原汁原味的做法，比起来煎、炸、炒、炖，清蒸是特别值得推荐的烹饪方式，可以最大限度地保存营养。把带鱼处理干净后切成大小均匀的带鱼段，加入葱姜和料酒腌制一下，然后放入烧开的蒸锅中大火蒸8-10分钟，取出后挑去葱姜倒掉汤汁，重新撒上葱段姜丝和红椒丝，淋上烧好的热油和蒸鱼豉油即可。

所需食材：带鱼350g、香葱30g、姜20g、红椒1个、花椒5粒、料酒10ml、盐1g、蒸鱼豉油30ml、花生油15ml

制作过程：

1、先用剪刀剪掉带鱼背部的鱼鳍，再把有鱼腹的带鱼段剪开，去除内脏和黑膜，扣掉沿脊骨的血污线，放入盆中清干净。然后沥干水分成小段，放入盘中加入葱段、姜片、盐和料酒，拌匀后腌制15分钟去腥。

2、先将香葱切成葱段、红椒去籽后切成红椒丝、姜削去外皮后切成细丝备用。然后把腌好的带鱼码入盘中，在鱼身上撒上姜片和葱段。

3、蒸锅加入足量的清水，大火烧开后将带鱼放入其中，盖上锅盖，大火蒸8分钟。

4、将蒸好的带鱼从蒸锅中取出，用筷子把表面的姜片和葱段夹走。把盘中蒸出来的汤汁倒掉，然后撒上切好的葱段、红椒丝和姜丝。

5、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，放入花椒5粒，小火烧至滚热，将热油淋至带鱼身上激发出香味。用筷子将花椒粒挑走，四周淋入蒸鱼豉油即可，鲜香扑鼻的清蒸带鱼就做好了。

2.肉酿苦瓜：夏天是吃苦瓜的最佳时节，你家苦瓜都怎么做？还在凉拌或者炒鸡蛋吗？快来试试这样蒸着吃，大人孩子都爱吃，味道一点不苦，不仅清解暑热还能补充营养。把肉馅酿在苦瓜里，不仅做到了荤素搭配，营养也很全面，采用了蒸的烹饪方法，能够极大限度地保留了食物的营养成分。

所有食材：苦瓜2根、肉馅200g、胡萝卜60g、枸杞6粒、大葱20g、姜20g、盐1g、生抽10ml、淀粉5g、蚝油10ml、香油5ml

制作过程：

1、准备好两根新鲜的苦瓜，半碗肥瘦相间的肉馅，以及适量枸杞、大葱和姜。先把枸杞用清水泡软，再把大葱和姜切成末，放入肉馅中，调入适量盐、淀粉、生抽和蚝油，拌匀后分多次加入水，顺着一个方向搅打上劲。

2、接下来我们来处理苦瓜，先把苦瓜清洗干净后切去两端，只留取中间粗细相同的部位。然后把苦瓜放到案板上切成宽度相同的苦瓜段，用筷子或者勺子将苦瓜瓤和苦瓜籽掏净。胡萝卜削去外皮后切成薄厚相同的胡萝卜片备用。

3、将肉馅塞进苦瓜中，填满整个苦瓜圈，一定要填满压实，这样成品才好吃。然后将装好的苦瓜圈放入盘中胡萝卜片上。依次装满所有的苦瓜圈，然后分别在上面点缀上一颗枸杞。

4、蒸锅中加入适量清水大火烧开，水开后将苦瓜放入锅中，大火蒸15分钟左右后关火。取出蒸好的苦瓜，倒去盘中多余汤汁，淋上少许香油即可。清淡爽口，香气诱人的肉酿苦瓜就做好了。

3.糯米蒸鸡翅:今天这道糯米鸡翅是一道非常鲜香美味的蒸菜，比起红烧鸡翅、炸鸡翅少油烹饪更健康，关键是做起来也不复杂。鸡翅经过简单的腌制后裹上糯米上锅蒸制，真正的原汁原味，最大程度保持了食材的鲜美。搭配了老干妈口味很独特，外面包裹的糯米软糯Q弹，里面的鸡翅肉质不老不柴，香辣入味，越吃越过瘾。

主料辅料：鸡翅中5个、糯米100g、大蒜20g、姜20g、小米辣20g、香葱30g、老干妈酱20g、蚝油10g、生抽10ml、料酒5ml、白糖2g、花生油5ml、淀粉5g