炖的鸡汤不好喝学会这一招鲜美细嫩十里飘香隔壁小孩馋哭了

在寒冷的冬季，炖上一锅鲜香美味的鸡汤，暖胃暖心暖身，是许多人的选择。如何炖好一锅鸡汤，需要注意哪些细节呢？下面我们一起来分享一下。

1、选好鸡是关键

好的鸡汤需要选用农村田园里的正经老母鸡，这种鸡吃的是纯粮食，身体健康，没有病害，大小重量适中，肉质细嫩，汤汁鲜美。而且，最好不要用冰冻的鸡肉，因为这样口感不够好，而且容易带有腥味。

2、焯水

焯水是炖鸡汤的必要步骤，将鸡肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后立即倒掉水，这样能够去除鸡肉中的血水和杂质，使得炖出的鸡汤更加清澈、鲜美。