3月之后不管有钱没钱这菜记得端上桌解馋开胃别不懂吃

春季是万物复苏的时节，也是美食丰收的季节。蒜薹炒鸡胗就是春季里非常受欢迎的一道菜肴。蒜薹是春季上市的蔬菜，因其新鲜、香脆而受到广泛的喜爱，而鸡胗则是一道常见的菜肴，其肉质鲜嫩，口感细腻，深受食客喜爱。将这两种食材巧妙地搭配在一起，做出了这道美味的蒜薹炒鸡胗。

一、准备食材：

1、选购新鲜的蒜薹和鸡胗，以保证其风味的鲜美。

2、蒜薹需要去掉两头并用清水冲洗干净，切成若干小段。

3、鸡胗则需要将内壁的一层薄膜撕掉，改刀切成厚度相同的片，用冷水冲洗干净，焯水处理后捞出控干表面的水分。

4、准备小米辣、泡椒、大蒜、生姜、小葱、橄榄油、生抽、蚝油、老抽、食盐、白糖、鸡精等调味料。