韶关的酿豆腐菜包怎么做好吃？教你正宗做法，鲜香味美，百吃不腻

说到美食呢，相信不少的地方都会有不同的特色，这些地方特色是出门在外之人的一部分思乡之情，很多人都是只有在家的时候能吃得上，长大后工作上班，就很少能够吃得到家乡的美味了！在我们韶关翁源地区，就有这样一道颇具特色的乡村美食【酿豆腐菜包】，用菜叶和干豆腐包糯米饭，吃起来爽滑美味，好吃又耐饱。传统的菜包一般都是用猪婆菜做的，但有时候猪婆菜不在季节的时候，我们一般都会拿包菜代替，做好之后也别有一番风味！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享我们家乡的这道美食【酿豆腐菜包】，喜欢吃糯米美食的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉750克，包菜1个，干豆腐30双，萝卜2根，胡萝卜1根，虾米15克，芹菜蒜苗各2根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，糯米饭一锅，生姜2块

等所有的食材都准备好之后，先清洗干净，再逐个处理：五花肉清洗干净之后，切成小块，装盘备用。胡萝卜和芹菜、蒜苗切成碎料，装盘备用。白萝卜切成块，装盘备用！生姜拍扁剁碎备用。

由于生的包菜比较硬，很容易折烂，因此我们在制作之前呢，我们得先把包菜处理一下，把洗干净的包菜，放到开水锅里面烫一下，边烫边用小刀把叶子割下来，注意不要弄烂了，割下来的叶子放清水里面降温备用！

接下来处理糯米饭，锅热之后把五花肉放入锅中，翻炒一下，然后慢慢地煎出油脂，再盛出多余的猪油，然后放入姜末和虾米，小火炒出香味，再放入切碎的胡萝卜碎和芹菜、蒜苗碎，大火炒熟炒香，再放入糯米饭，调味加入1茶匙食盐，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，捣碎后翻炒均匀，就可以把糯米饭盛起来了！