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餐饮美食

8年时间,走过165个城市,我记住了30多种美食,10几个街边小店

餐饮美食佚名2023-04-10

学厨开饭店之前,我是一个电力公司的售后服务工程师,因为工作性质,常年出差,有时候今天还在大西北的戈壁滩工作,第二天晚上就到了东南的海边进行下一个项目的调试。

常年在外的一个好处,就是让我遇到了祖国各地非常多的美食,尤其是在美食发源地品尝到的味道会让你对它产生新的认识。

还有很多美食,当你第一次吃到的时候,那种惊喜感,毕生难忘。

早就想总结下这些年吃过记住的美味了,8年来,165个城市,30多种美食,十几个小店,大家有耐心的话,听我娓娓道来吧。

不知从哪说起,干脆就按照我遇到它们的先后顺序来说吧。

锅贴

天津人说锅贴起源于天津,但是我第一次吃到锅贴是在内蒙的赤峰市,饺子皮半包着馅儿料,两头漏出馅料,一开始我都怕水分流失,馅料太干,但是真正吃到的时候就彻底打消这个顾虑了。

平底锅中加油直接煎熟,锅贴底部的焦黄在色泽上牢牢抓住了眼球,一口咬下去那种焦香酥脆的口感让人十分满足,馅料不仅不会流失水分,反而因为馅料开口,肉香味也会挥发出来,香味更足。

最好吃的一次锅贴是在赤峰市宁城县国道边上的一个小店,名字早已记不起来了,但是味道,这辈子忘不掉。

胡辣汤

一直听说河南的胡辣汤很有名,到了当地才知道世上竟有这等美食,那会儿在新乡出差,每天早上一碗“两掺”,2块钱手抓饼,吃的美美的。

鸡蛋盖粉皮儿

鸡蛋盖粉皮儿这道菜打开了我对“酸味”的认识,新乡特有的一种宽宽的粉皮,炒的软软的还带有最后一丝劲道,吃到嘴里是酸香味儿的,表面上盖上一张炒好的鸡蛋饼,酸香鲜是这道菜给我留下的印象。

酸菜馅儿饼

还没张嘴咬就有油渗出来了,起初我还想这得多腻得慌呀。不成想咬上一口满嘴留香,酸菜中和了油腻,酸香味是我第一次尝试,从此就爱上了这个味道。

越南一年成熟4季稻米,米粉就类似当地的面条,每天早晨吃米粉

大骨熬汤,浇在米粉上,配上一个煎蛋,原汁原味是让人无法抵御的味道,很多国内的人每天吃受不来,但是我却乐在其中,以至于现在还特别想吃。

青芒

那是我第一次去南方,第一次见到那么大的芒果,第一次吃到青色的芒果,原来树上自然成熟的芒果是这样的味道。

洋芋擦擦