8年时间，走过165个城市，我记住了30多种美食，10几个街边小店

学厨开饭店之前，我是一个电力公司的售后服务工程师，因为工作性质，常年出差，有时候今天还在大西北的戈壁滩工作，第二天晚上就到了东南的海边进行下一个项目的调试。

常年在外的一个好处，就是让我遇到了祖国各地非常多的美食，尤其是在美食发源地品尝到的味道会让你对它产生新的认识。

还有很多美食，当你第一次吃到的时候，那种惊喜感，毕生难忘。

早就想总结下这些年吃过记住的美味了，8年来，165个城市，30多种美食，十几个小店，大家有耐心的话，听我娓娓道来吧。

不知从哪说起，干脆就按照我遇到它们的先后顺序来说吧。

锅贴

天津人说锅贴起源于天津，但是我第一次吃到锅贴是在内蒙的赤峰市，饺子皮半包着馅儿料，两头漏出馅料，一开始我都怕水分流失，馅料太干，但是真正吃到的时候就彻底打消这个顾虑了。

平底锅中加油直接煎熟，锅贴底部的焦黄在色泽上牢牢抓住了眼球，一口咬下去那种焦香酥脆的口感让人十分满足，馅料不仅不会流失水分，反而因为馅料开口，肉香味也会挥发出来，香味更足。

最好吃的一次锅贴是在赤峰市宁城县国道边上的一个小店，名字早已记不起来了，但是味道，这辈子忘不掉。

胡辣汤

一直听说河南的胡辣汤很有名，到了当地才知道世上竟有这等美食，那会儿在新乡出差，每天早上一碗“两掺”，2块钱手抓饼，吃的美美的。

鸡蛋盖粉皮儿

鸡蛋盖粉皮儿这道菜打开了我对“酸味”的认识，新乡特有的一种宽宽的粉皮，炒的软软的还带有最后一丝劲道，吃到嘴里是酸香味儿的，表面上盖上一张炒好的鸡蛋饼，酸香鲜是这道菜给我留下的印象。

酸菜馅儿饼

还没张嘴咬就有油渗出来了，起初我还想这得多腻得慌呀。不成想咬上一口满嘴留香，酸菜中和了油腻，酸香味是我第一次尝试，从此就爱上了这个味道。

越南一年成熟4季稻米，米粉就类似当地的面条，每天早晨吃米粉。

大骨熬汤，浇在米粉上，配上一个煎蛋，原汁原味是让人无法抵御的味道，很多国内的人每天吃受不来，但是我却乐在其中，以至于现在还特别想吃。

青芒

那是我第一次去南方，第一次见到那么大的芒果，第一次吃到青色的芒果，原来树上自然成熟的芒果是这样的味道。

洋芋擦擦