惊蛰节气美食分享

惊蛰是二十四节气中的第三个节气，一般落在公历的3月5日或6日，表示春季已经到来，气温逐渐升高，大地开始苏醒。在惊蛰这个节气里，可以享用许多美味可口的食物，下面是一些常见的惊蛰节气美食：

一、荠菜饺子：荠菜是春季的蔬菜之一，惊蛰时节正是荠菜的旺季。荠菜饺子鲜香可口，营养丰富，是惊蛰节气的必备美食。

材料：

• 饺子皮：500克
  

• 荠菜：适量

• 猪肉末：150克

• 鸡蛋：1个

• 姜末：适量

• 盐：适量

• 食用油：适量

做法：

1、将荠菜用水洗净，控干水分，切碎备用。

2、将猪肉末和荠菜一起放入碗中，加入鸡蛋、姜末和适量盐，搅拌均匀。

3、取一张饺子皮，包入适量的馅料，捏紧边缘收口。

4、在锅中加入足够的水，待水烧开后，放入饺子，煮至饺子浮起即可。

5、取出饺子，滴入适量食用油，搅拌均匀即可。

二、春笋炒肉片：春笋也是春季的蔬菜之一，惊蛰时节正是春笋的采摘期。将春笋切片，与瘦肉片一起炒，可以增添食欲，营养丰富。

材料：

• 春笋：适量
  

• 猪肉片：150克

• 蒜末：适量

• 姜末：适量

• 盐：适量

• 生抽：适量

• 料酒：适量

• 食用油：适量

做法：

1、将春笋去皮、切片备用。

2、热锅加入适量食用油，放入蒜末和姜末炒香。

3、加入猪肉片煸炒至变色。

4、加入春笋片继续煸炒，加入盐、生抽和料酒翻炒均匀。

5、炒至春笋软烂，猪肉熟透即可。

三、嫩豆腐鲫鱼汤：惊蛰时节正是鲫鱼的肥美季节，将鲫鱼煮成鲜美的汤，再加上嫩豆腐和一些蔬菜，清爽美味，养生益气。

材料：

• 鲫鱼：1条
  

• 嫩豆腐：1块

• 葱姜蒜：适量

• 花菜：适量

• 盐：适量

• 食用油：适量

做法：

1、将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

2、将鲫鱼切成块状，豆腐切成小块，花菜摘成小朵备用。
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3、热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒。

4、加入花菜和鲫鱼。

5、加入适量的水，煮沸后改小火煮10分钟左右。

6、加入豆腐块，再煮5分钟左右，加入适量的盐调味即可。

四、糯米鸡：糯米鸡是传统的中式美食，将糯米和鸡肉一起蒸煮，再加上一些蘑菇和蔬菜，口感香糯，营养丰富。

材料：

• 糯米：适量
  

• 鸡腿肉：2个

• 香菇：适量

• 干贝：适量

• 姜末：适量

• 盐：适量

• 食用油：适量

做法：

1、将糯米泡水浸泡一晚备用。

2、鸡腿肉切成小块，香菇泡软切小块，干贝泡软切小块备用。

3、将鸡肉、香菇、干贝和姜末一起拌匀。

4、取适量糯米，放入碗中，加入适量盐和拌好的鸡肉馅，搅拌均匀。

5、将拌好的糯米和鸡肉馅放入蒸锅中，蒸40分钟左右即可。

五、清明果：清明节是惊蛰节气后的一个传统节日，人们在清明节会食用一种叫作“清明果”的食品，清明果是一种传统的中式糕点，味道香甜可口，寓意着祭祖、慰先人。

材料：

• 糯米粉：200克
  

• 水：100克

• 冰糖：50克

• 花生油：适量

• 芝麻：适量

做法：

1、将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加入100克水，边加水边用筷子搅拌成面团，面团不要太干也不要太稀。

2、将冰糖放入一个小锅中，加入适量的水，煮至冰糖完全融化，糖水不要太稠也不要太稀。

3、取一小块面团，搓成一个直径约3厘米的小球，用手按扁成饼状。

4、在饼状面团的中央放入适量的芝麻和糖水，将面团包裹起来，捏紧封口处。

5、将面团放入热水中煮至浮起即可捞出沥干。

6、预热炒锅，加入适量的花生油，待油热后将煮熟的清明果放入锅中，小火煎炸至金黄色即可取出。

这些美食不仅口感鲜美，而且还具有养生保健的功效，推荐大家在惊蛰节气时尝试一下。