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馒头这样做太有创意了,光滑松软又甜蜜,早餐吃它顶饱又解馋

餐饮美食佚名2023-03-09

馒头这样做太有创意了,光滑松软又甜蜜,早餐吃它顶饱又解馋。面粉是个很神奇的东西,加点不同的材料,就能变幻出很多的美味,不管是西式的糕点还是中式的点心,面粉都是主角,所以我很喜欢看着面粉在我手里发生的神奇变化,今天就给大家分享一个玉米馒头的做法。

准备食材:

普通面粉、酵母粉、牛奶、南瓜泥

具体做法:

1.先和白色面团,150g面粉,酵母粉放1g,和面的时候用牛奶,我这些用量一共是75g,搅拌到面粉把液体都吸收完,我们就可以开始揉面了,这个面团的含水量很少,所以说前期揉面的时候可能有点费力,最后一直揉到这种光滑匀称的状态就可以了。

2.按照同样的步骤再和一个南瓜面团,唯一不同的是把牛奶换成了熟的南瓜泥。

3.同样的把黄色的面团也揉到匀称的状态。

4.把白色面团分成5个面剂。

5.现在再来处理黄色的面剂,用擀面杖擀成饼皮,擀好之后我们切成长条。

6.然后再把这种扁扁的长条搓成比较圆润的状态,大概像这个样子就可以了,然后拼接在一起。

7.搓好之后我们继续用刮板压出纹路,注意底部不要切断。

8.把刚才的白色面剂拿出来,直接放在上面,沿着这个边缘直接切断。

9.然后把面皮直接反过来,白色面剂表面刷一层清水,再卷起来。

10.把多余的部分揪掉,稍微的再整理一下,我们这个坯子就做好了。

11.都做好之后放在蒸屉里,盖上盖子饧发20分钟,饧好之后它的体积会变大,用手轻轻的摸上去会慢慢的回弹,就代表可以了。

12蒸锅的盖子上面包一层纱布,这样可以确保我们蒸好的馒头表面是光滑的,凉水上锅蒸20分钟。

13.焖5分钟出锅,特别漂亮的玉米馒头就做好了。

14.做造型的时候一定要把分割好的长条搓圆再拼接,然后压出的纹路会显得更饱满一些,做出来也更好看。