百科网

首页 > 餐饮美食

餐饮美食

教你做传统美食樱花酥,酥香甜蜜不发腻,方法简单,越吃越想吃

餐饮美食佚名2023-03-08

教你做传统美食樱花酥,酥香甜蜜不发腻,方法简单,越吃越想吃。与传统中式酥类糕点的高难度相比,难度更低但颜值丝毫不输的樱花酥,中点新手也能拿下,今天我们就来做樱花酥。

准备食材:

中筋面粉、糖粉、清水、玉米油、食用色素、豆沙馅、黑芝麻

具体做法:

1.先做油皮,75g中筋粉,10g的糖粉,倒上30g的清水搅匀,最后再放上30g的食用油,搅拌到看不到干粉的时候,我们下手揉面,这个水油皮的面团要多揉一会儿,最后一定要揉到非常光滑匀称的状态才可以,封上保鲜膜松弛10分钟。

2.现在再来做酥面,面粉60g,30g食用油,把油和面粉搓匀之后,我们简单的滴上两滴食用色素来调节一下颜色,油酥面团太好揉了,简单的挤下就成团了,最后揉好是这种非常漂亮的粉红色面团,同样的方法饧上20分钟。

3.时间差不多到了,我们先处理油皮,搓成长条后切成八个面剂。

4.同样的油酥面团也切成八个面剂。

5.把这个白色面剂按扁,中间包一颗油酥面,然后把这个收口处收紧。

6.再稍微的团一下整理形状,面剂的收口处朝上,然后按扁,用擀面杖擀成牛舌状。