1、牛排不需要焯水。2、煎牛排时，将牛排清洗后，添加红酒、食用盐、黑胡椒，腌制20-30分钟，放入平底锅煎熟即可。3、煎牛排的过程中，需要两面煎，这样可以使牛排受热更加均匀。煎牛排的时间不宜过长，以免牛排的质地过老，吃起来口感变差。牛排煎好以后需要尽快食用，以免影响口感。...
新鲜肉的瘦肉颜色鲜艳，肥肉和油脂呈现自然的白色，假新鲜肉”外观的色泽上会有很大的不同，瘦肉颜色多呈现为浅灰色。颜色看起来泛白不鲜艳，新鲜肉的肉质紧密。切面略有潮湿感，摸上去有油腻感；用手按压肉后会迅速回弹复原，而如果是冷冻肉冒充的。新鲜肉“肉质发散”按压凹陷后回弹性不好，切面看上去水分很多。3、除了分辨冷冻肉冒充的新鲜肉之外，咱们在选购冷冻肉时也要避免选购到变质冷冻肉。在选购冷冻肉时。...
1、撒盐解冻。在冻肉上均匀撒一层食盐，大约半个小时左右即可解冻肉块，其实这跟撒盐化雪同理。2、微波炉解冻。冻肉用可加热使用的保鲜膜或保鲜袋包起来，放入微波炉低火先加热2分钟，再换高火力加热3分钟，前后加起来5分钟轻松搞定解冻问题！3、食醋解冻。可以在冻肉上倒点醋，醋可以降低冰点，不仅可以加快解冻时间，同时还能嫩化肉质，解冻后将醋冲洗掉即可。...
1、油麦菜炒之前要焯水。2、因为油麦菜本身有带有一点苦味，焯水后可去除苦味，还能保持叶片的鲜亮嫩绿。要注意的是油麦菜焯水时间都不宜太长，开水下锅一变成翠绿色后就要马上捞出。3、油麦菜又称油荬、香水生菜，原种产于地中海沿岸，是国外引进的蔬菜品种，其纤维较多，是优质的高营养低热量蔬菜。...
1、豆角要焯水。2、锅中放入清水，煮沸，加入一勺盐和一勺油，油可以给豆角起到提色的作用，盐可以让豆角有底味，然后把豆角放进去，焯三分钟，然后捞出过凉水备用即可。3、豆角焯水可以更快炒熟，做到色香味俱全。豆角如果不焯水，炒不熟的话，生豆角中含有的皂甙和植物凝集素，食用后容易对肠胃黏膜产生强烈刺激，引起食物中毒，出现腹痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐等。...
1、草菇要切开焯水,因为这样可以除掉草菇内的黑色素。2、因为草菇属于菌类，自身很难清洗干净，焯水可以将其细菌杀死一部分，也可以让草菇脱水，不会再炒菜时产生大量水分。3、具体做法为将锅内放入清水,同时放入一些盐分,草菇放入水中滚烫一下,就可以捞出来了。...
区分普洱茶的生熟可以看外表，熟茶的颜色会比较暗红或者呈栗色，而生茶颜色看起来比较暗绿，嫩黄，黄褐逐渐变化成红褐色的。2、香气类型。区分普洱茶是生茶还是熟茶也可以从香气上去区分，这两种茶的香气是不一样的，生茶多为毫香，清香，豆香，陈香，3、汤色。另外我们也可以从汤色上来区分普洱茶是生茶还是熟茶，生产的汤色是呈青黄色和金黄色的，比较透亮，而熟茶的汤色是栗红色和暗红色的，微微透亮。...
1、鸡腿要焯水。焯水指的是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备烹调或调味。2、鸡腿焯水可以去除鸡腿里面的血水和腥味，鸡腿焯水时冷水下锅，烧开后除去水上的浮沫即可。3、鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，肉质坚硬，脂肪含量较多。...
1、光滑的是生鸡蛋。用手摸一摸鸡蛋，如果鸡蛋壳很光滑的话，反之如果鸡蛋壳很粗糙的话，2、有晃动感的话是生鸡蛋。用手晃动一下鸡蛋，鸡蛋有晃动感的话，3、旋转得动是熟鸡蛋。把鸡蛋竖立起来旋转，能够旋转得动的话，则说明为熟鸡蛋，反之不能旋转得动的话，4、浸泡在茶水中看颜色。把鸡蛋浸泡在茶水中，鸡蛋的颜色会变浅的话，则说明为生鸡蛋，反之颜色变深的话，说明为熟鸡蛋。...
1、玉米饼子主要是用玉米面制作而成，热量比较高，每100克玉米饼子之中含有350大卡左右的热量。2、玉米饼子除了玉米以外，里面还掺杂了一些糯米，所以味道比较香甜，营养价值比较丰富。里面含有大量的蛋白质、糖类、维生素b族、维生素c、脂肪，还有一些钙离子、铁离子等成分。3、玉米饼子子具有一定的补中益气、健脾补肾、收敛止汗的作用。...
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