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买豆腐时,遇到这5种掉头走就对了,豆腐摊老板:懂的人从不吃

生活常识佚名2024-06-19

豆腐可以说是我们餐桌上的常客了,它的价格亲民,两块钱就能买上一大块。虽然说豆腐的价格便宜,但它的营养价值却极高,不仅富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分,而且还低脂肪、易吸收,是非常不错的家常食材。然而,豆腐却有个缺点,就是特别容易变酸馊掉,尤其是现在的气温高,早上买的,到晚上来做,就明显感觉表面有了滑腻感,闻起来还微微发酸。其实,豆腐之所以这么快变质,和我们挑选也是有关系的,买到了不好的豆腐,当然也就不耐保存了。今天就来给大家分享关于买豆腐的技巧,要是遇到这五种豆腐,就算再便宜,我们也不要。下面就跟着我一起来了解一下吧!

一:颜色太白的豆腐。

我们都知道,豆腐是由黄豆为主要原料制作而成的,而黄豆的颜色则是淡黄色的。虽然制作豆腐需要经过各种工序,而且还需要添加一些其他物品,但制成的豆腐颜色依旧会有点点淡黄,并不会那么白。要是我们在买豆腐时,看到的豆腐颜色特别白,那么这样的豆腐就是商家为了豆腐的卖相更好而添加了增白剂。这种豆腐只是看着好看,吃了还可能对身体不利。

二:摸着滑滑的豆腐。

很多朋友在购买豆腐时,并不会过多观察,更不会用手去触摸,就是想要多少,然后和老板说一下,老板就装袋称好。但其实,在购买豆腐的时候,我们就最好用手在豆腐表面轻轻触摸一下。因为商家卖豆腐,也不可能每天都全部卖完,总有卖不完的情况。一些商家就会将豆腐留着第二天售卖。这样的豆腐我们用手触摸时,就会明显感到有滑腻感。当豆腐出现这样的情况,就说明已经不新鲜了,我们就不要购买。

三:闻着有酸味的豆腐。

豆腐发酸就是豆腐变质的显著特征了。所以,在购买豆腐的时候,我们除了要用手摸一摸豆腐的表面,还要闻一闻豆腐的气味。要是闻起来有酸味的,不用怀疑,这个豆腐放置的时间比较久,已经变质了。这样的豆腐买回家,无论怎么烹饪,也不能去除它的酸味,而且变质的豆腐吃了对身体也毫无益处。

四:一碰就掉渣的豆腐。

豆腐虽然嫩滑,但它有一定的弹性,轻易是不会碎掉的。但如果豆腐切不成块,一碰就掉渣的,我们就不要购买。豆腐出现这样的情况,就说明在制作过程中使用的凝固剂、添加剂等比例不当或者操作不当,导致豆腐结构不稳定,一碰就掉渣。此外,还可能是豆腐放置的时间长了,导致表面的水分变得松散,也会出现一碰就掉渣的情况,这样的豆腐就说明已经不新鲜了。因此,遇到一碰就掉渣的豆腐我们也不要购买。

五:切面处气孔多的豆腐。

平时在买豆腐的时候我们都能看到,豆腐都是放置在豆腐架上面的,然后商家再将豆腐切成小块的分开售卖。我们在买豆腐的时候,就需要注意查看一下豆腐的切面。正常的豆腐,切面就应该是细腻紧密的,看着就很滑嫩。但如果我们看到的豆腐切面处有很多的小气孔,这就表明豆腐在制作的过程中没有压实,或者使用了劣质的原料,导致了气孔的产生,这样的豆腐我们就不要购买了,因为不管是它的口感以及营养都大打折扣,甚至还可能含有有害物质。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。


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