碰到这5种大蒜，不要买！很多人都不知道，难怪买蒜总是被坑

大蒜是家家户户必备的调味品之一，平时炒菜、炒饭时放上两颗，炒出的食材瞬间香气四溢。由于大蒜比较耐储存，所以我们通常会一次性买很多，放在家里慢慢食用。不过，你知道该如何挑选大蒜吗？买大蒜时要留意了，否则买到味道口感差的大蒜，就白花冤枉钱了。

第一种：发芽大蒜。

发芽的大蒜虽然无毒，但营养物质会大量流失。发芽过程中，大蒜为了供应蒜苗生长，会将自身的营养物质和水分输送给蒜苗，导致大蒜本身逐渐干瘪。此时，大蒜的口感也会变差，不再具有新鲜大蒜的爽脆口感，蒜味也会变得不浓郁。而且，有些发芽的大蒜内部已经发霉，食用后可能会引起身体不适。

第二种：变软大蒜。

变软的大蒜很可能已经发霉或变质。正常新鲜的大蒜摸起来是硬实的，没有软塌的感觉。当大蒜变软时，说明其内部可能已经开始发霉，产生了霉菌。这些霉菌不仅会影响变软的蒜瓣，还会通过接触传播给其他健康的蒜瓣，导致整头大蒜变质。

第三种：有缺口大蒜。

有缺口的大蒜通常是不好的大蒜，一般存在烂掉的部分。商家出于节省成本的考虑，剔除已经发霉的大蒜瓣后，会把受病菌感染的大蒜与好蒜混在一起进行出售。这种有缺口的大蒜极易被细菌侵染，不但缺口处的蒜瓣无法食用，与之接触的其他健康大蒜也有可能已被污染。所以，在购买大蒜时，需仔细观察大蒜的外观，切勿购买有缺口的大蒜，应选择外表面完整圆形的大蒜，以此确保大蒜的品质与安全。