明虾煮多少分钟合适 明虾煮完为什么变黑

虾肉是很容易熟的，但是不同品种的虾它的烹制时间也是不一样的，这个明虾煮多长时间是比较合适的？为什么有的明虾煮出来会出现变黑的情况呢？

需煮3~4分钟。水煮明虾需准备蒜、姜、料酒、食盐、醋、酱油等调料，葱、姜、料酒可以去除明虾的腥味。明虾也称为东方对虾、对虾、中国对虾，是海水虾，生活在浅海泥沙层。

1、虾死后氧化发黑。虾头部分布着内脏,一旦虾死亡，很快会氧化变色、发黑。虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑；

2、虾还未消化完毕。虾头里面有胃囊，估计里面的东西没有消化干净。比如虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑；

3、虾头内脏煮熟后破裂。虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。最好不要吃虾头，因为虾头部位是虾大多器官内脏所在处，包括腮、肾脏、脑等；