粥底火锅用什么米好吃又营养

粥底火锅是用白米煮粥做汤底的，它是比较特别的一种吃法，味道会比较清淡，吃起都是比较新鲜的，适合口味清淡的人群。粥底火锅一般建议东北大米或者广东地区的大米，不建议用珍珠米。

粥底米类最好选择广东地区的大米，或者是选用东北的大米也可以。最好不要用珍珠米。珍珠米很难溶解，它花费的时间过长。肉最好是新鲜的。刷肉前，一定要把肉上的血水和水分去掉，不然会“沾”上粥底的鲜美。火锅喝汤的顺序，最好是海鲜煮熟后再喝。这时候汤的营养成分是最高的。

粥底是用几种大米和纯净水，小火慢炖而成。米与水高度融合，然后将米粒分离后的米汤作为锅底。由于粥的密度高，广东地区天气较热，无论是海鲜类、亦或者肉类、又或者是蔬菜类，它可以充分锁住自身的养分和水分，确保一切都鲜嫩。

粥底火锅一般都比较清淡，基础的材料就是生姜、花椒、葱花、料酒、盐、枸杞。 粥底火锅买什么配菜好，我知道的可以买海鲜类的配菜，例如：螃蟹、基围虾、花甲、鱼片、鳝片等等海鲜。肉类的配菜可以加牛肉丸、牛筋丸、墨鱼丸等等。还可以加很多素菜，例如：香菜、生菜、皇帝菜、山药、金针菇等等，可以根据自己的口味选择。

做法：

1、米提前半个小时洗干净，然后用少许油和盐腌制。