铸铁锅怎么选 铸铁锅买条纹还是平底

不同价位的铸铁锅它的品质也是不一样的，我们平时在购买铸铁锅的时候要怎么选购好？买铸铁锅是买条纹的好还是平底的好？

1、掂重量

铸铁锅一般是由生铁加上铁碳合金铸造而成，这一点大家都知道，所以铸铁锅有个最大的特点，那就是重，但是也不排除其他锅具也有这一特性，市面上一些碳钢，或是陶瓷的锅具都属于较重的锅具。所以掂重量这一点只能算是选择时候一个小小的参考。

2、看锅面

看锅面是指看铸铁锅的表面是否光滑，但是铸铁锅不能要求表面光滑如镜，太过光滑的锅具表面都是加了一层涂层，而铸铁锅由于铸造工艺的特殊性，表面都会有不规则的浅纹，有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，一般来说，铸铁的锅具都会有些粗糙，但是在使用过程中会越用越顺手。

另外，在选择的时候，我们会看到很多铸铁锅上面都必不可少的存在一些细微的锈斑，这样的锅不一定是质量不好，有锈斑说明存放的时间够长，而内部的铸铁材质也更加稳定，在初次使用的时候不易裂，所以只要表面的锈斑影响不大，大家是完全可以入手的。

3、听声音

听声音可以感觉出铸铁锅的厚薄程度，一般厚薄不均的锅具都不建议大家选择，这样的锅多半是寿命不长的。大家在购买铸铁锅的时候可以将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手感振动越大者越好。