铸铁锅和生铁锅哪个对身体好 铸铁锅是什么材质做的

在我们平时的生活中锅具可以说是不能少的，铸铁锅在市面上也是比较流行的，那么这个铸铁锅和生铁锅使用起来哪个对身体好呢？所谓的铸铁锅是用什么材质制作而成的？

铸铁锅更好一点呢。生铁锅和铸铁锅是一种材料的锅，都是纯铁锅，长期使用纯铁锅对身体有好处。用铁汁浇铸的铁叫生铁，把生铁再回火后叫熟铁。一般来说用铸铁锅会比较好一些，因为生铁锅如果处理不好的话容易有铁腥味。

铸铁锅是生铁。 铸铁分为两种,一种是灰口铸铁,另一种是白口铸铁。 铸铁锅就是使用灰口铸铁铸制而成的。

第一：密封性能好

铸铁锅盖非常厚重，为锅内营造了一个相对密闭的循环系统，因此铸铁锅可以产生类似于高压锅的效果，比如炖煮食材容易入味酥烂、水分流失较少、可以吃到食材的原汁原味等。

第二：发射率很高

举个例子，不锈钢的发射率大概是0.07，即使在它温度非常高的时候，你把手靠近它也不会感觉到任何热量，用这种锅烧菜热量只能到达食物与锅接触的那一面；与之相比，铸铁锅的发射率是0.64，因此可以让食物整体都能得到充分的加热，这也是大厨们所说的"锅气"的来源。

第三：烹饪的多样性