新鲜香菇洗了第二天可以吃吗

香菇是生活中比较常见的一种菌类食物，它的吃法比较多，营养价值高，味道好，很多人都喜欢吃香菇。新鲜香菇清洗之后最好尽快吃掉，吃不完建议放冰箱干燥低温保存，这样第二天还是可以吃的，一般不会变质。

没有变质就能继续吃。

蘑菇能否在第二天继续食用，取决于它们是否变质。洗好的蘑菇如果及时沥干水分，存放在冰箱或低温环境中，第二天就不会腐烂变质，此时可以继续食用。

但是，如果将洗净的香菇存放在高温环境中，那么此时的香菇可能会长出更多的细菌物质，第二天可能会腐烂、入味、变质，应该避免，以免引起腹泻、腹痛等不适症状，危害健康。